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🍰 Tarta de queso sin fondo

586 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta el limón por la mitad.
  3. 3. Exprime el zumo del limón.
  4. 4. Pon las pasas en un bol.
  5. 5. Vierte el zumo de limón sobre las pasas.
  6. 6. Deja que las pasas se remojen en el zumo.
  7. 7. Coloca el quark en un paño de cocina limpio.
  8. 8. Exprime bien el quark dentro del paño para eliminar el líquido.
  9. 9. Pesa el quark escurrido. Deberías tener unos 750 gramos.
  10. 10. Pon la mantequilla en un bol aparte.
  11. 11. Añade el azúcar a la mantequilla.
  12. 12. Añade una pizca de sal.
  13. 13. Bate la mezcla de mantequilla y azúcar con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  14. 14. Separa los huevos. Reserva la yema con cuidado de la clara.
  15. 15. Añade la yema a la mezcla de mantequilla.
  16. 16. Mezcla bien la yema.
  17. 17. Añade el quark escurrido al bol.
  18. 18. Añade las pasas remojadas junto con el líquido.
  19. 19. Mezcla la harina, la sémola y el polvo de hornear en un bol pequeño.
  20. 20. Incorpora la mezcla de harina brevemente a la masa de quark.
  21. 21. Pon la clara de huevo en un bol limpio y libre de grasa.
  22. 22. Bate la clara a punto de nieve.
  23. 23. Incorpora la clara batida con cuidado a la mezcla de masa restante.
  24. 24. Precalienta el horno a 175 grados calor arriba y abajo.
  25. 25. Enmantequilla un molde desmontable de 26 centímetros de diámetro.
  26. 26. Forra la base del molde con papel de hornear.
  27. 27. Vierte la masa en el molde preparado.
  28. 28. Hornea la tarta durante unos 60 minutos en el horno.
  29. 29. Cubre la superficie con papel de aluminio durante los últimos 15 minutos.
  30. 30. Así evitas que la superficie se dore demasiado.
  31. 31. Apaga el horno al terminar el tiempo de horneado.
  32. 32. Deja reposar la tarta unos 10 minutos más en el horno apagado.
  33. 33. Saca la tarta del horno.
  34. 34. Coloca la tarta sobre una rejilla.
  35. 35. Deja que la tarta se enfríe completamente.

Nutrición por ración