← Todas las recetas

🍽️ Esponjoso Soufflé de Queso y Jamón

323 kcal · 30 min · 4 raciones

Esponjoso Soufflé de Queso y Jamón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Quita la corteza dura del Emmental y del Parmesano.
  2. 2. Ralla ambos quesos finamente.
  3. 3. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
  4. 4. Espolvorea la harina sobre la mantequilla derretida.
  5. 5. Remueve la mezcla brevemente removiendo constantemente hasta que huela bien.
  6. 6. Mezcla la mostaza en la mezcla de mantequilla y harina.
  7. 7. Añade la leche a la mezcla y remueve todo bien.
  8. 8. Deja que la salsa hierva una vez.
  9. 9. Añade los quesos rallados a la salsa caliente.
  10. 10. Derrite el queso a fuego bajo en la salsa.
  11. 11. Retira la olla del fuego.
  12. 12. Condimenta la mezcla de queso con pimienta y una pizca de sal.
  13. 13. Deja que la mezcla de queso se enfríe ligeramente.
  14. 14. Precalienta el horno a 175 °C calor superior/inferior.
  15. 15. Corta el jamón en trozos pequeños.
  16. 16. Separa los huevos para tener las yemas y las claras separadas.
  17. 17. Mezcla la yema en la mezcla de queso enfriada.
  18. 18. Añade los trozos de jamón a la mezcla de queso y yema.
  19. 19. Bate las claras en un bol separado con una batidora de mano hasta que estén firmes.
  20. 20. Incorpora las claras batidas con cuidado a la mezcla de queso.
  21. 21. Enmantequilla una fuente de horno.
  22. 22. Vierte la mezcla de soufflé en la fuente enmantequillada.
  23. 23. Coloca la fuente de horno en el horno precalentado.
  24. 24. Hornea el soufflé durante unos 45 minutos.
  25. 25. No abras la puerta del horno en los primeros 30 minutos para que el soufflé no se hunda.

Nutrición por ración