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🍽️ Empanadillas de queso con zanahorias y holandesa

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadillas de queso con zanahorias y holandesa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Corta el pan también en cubos pequeños.
  3. 3. Lava el perejil a fondo y déjalo escurrir bien.
  4. 4. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pica las hojas finamente.
  5. 5. Guarda los tallos de perejil para más tarde.
  6. 6. Lava el limón y córtalo en dos mitades.
  7. 7. Exprime el zumo del limón.
  8. 8. Derrite una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego fuerte.
  9. 9. Añade la mitad de las cebollas a la mantequilla caliente.
  10. 10. Sofríe las cebollas durante unos dos minutos, hasta que estén translúcidas.
  11. 11. Mezcla el pan con la mezcla de cebolla y mantequilla en un bol.
  12. 12. Añade la leche a la mezcla de pan y cebolla.
  13. 13. Deja enfriar la mezcla hasta que esté tibia.
  14. 14. Añade un huevo, el perejil picado y el queso de montaña a la mezcla.
  15. 15. Amasa bien los ingredientes hasta que se forme una masa.
  16. 16. Sazona la masa con sal y pimienta.
  17. 17. Deja reposar la masa durante 15 minutos.
  18. 18. Forma la masa en rollos.
  19. 19. Envuelve los rollos en film transparente.
  20. 20. Hierve unos tres litros de agua en una olla.
  21. 21. Añade los rollos de pan envueltos en el agua hirviendo.
  22. 22. Cocina las empanadillas durante unos 18 minutos.
  23. 23. Añade el vino blanco, tres cucharadas de zumo de limón, los tallos de perejil y las cebollas restantes a una olla.
  24. 24. Lleva la mezcla a ebullición.
  25. 25. Deja cocinar a fuego lento la mezcla durante unos 10 minutos.
  26. 26. Reduce la mezcla a aproximadamente la mitad.
  27. 27. Deja que la mezcla se enfríe un poco.
  28. 28. Retira los tallos de perejil de la mezcla.
  29. 29. Hierve unos dos litros de agua en otra olla.
  30. 30. Separa un huevo en un bol de metal.
  31. 31. Bate la yema con el huevo entero (si no está separado, aquí: yema y clara juntas) o usa el huevo preparado. (Corrección: La receta dice 'separar 1 huevo' y luego 'batir yema con huevo entero', lo cual es contradictorio. Lo interpreto como: Toma un huevo, sepáralo, y usa la yema más otro huevo entero o la yema más la clara restante? No, 'batir yema con huevo entero' suele significar: Toma un huevo, sepáralo, y toma la yema más otro huevo entero? O: Toma un huevo, sepáralo, y toma la yema más la clara? Esto es confuso
  32. 32. Añade el vino blanco reducido a la mezcla de huevo.
  33. 33. Coloca el bol de metal sobre el agua hirviendo (baño maría).
  34. 34. Bate la mezcla constantemente.
  35. 35. Añade el aceite de colza lentamente.
  36. 36. Sigue batiendo hasta que la salsa se espese.
  37. 37. Sazona la holandesa con sal, pimienta y zumo de limón.
  38. 38. Mantén la salsa caliente.
  39. 39. Limpia las zanahorias y pélalas.
  40. 40. Corta las zanahorias en cubos.
  41. 41. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  42. 42. Sofríe las zanahorias durante unos cuatro minutos.
  43. 43. Sazona las zanahorias con sal y pimienta.
  44. 44. Desglasa las zanahorias con caldo de verduras.
  45. 45. Haz que las zanahorias se ablanden a fuego lento durante unos cinco minutos.
  46. 46. Añade una cucharada de mantequilla y mezcla todo bien.
  47. 47. Corta la masa de empanadilla en rodajas.
  48. 48. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  49. 49. Fríe las rodajas de empanadilla durante unos tres minutos hasta que estén doradas.
  50. 50. Sirve las zanahorias con el caldo en platos.
  51. 51. Coloca la holandesa en el centro de los platos.
  52. 52. Coloca dos o tres rodajas de empanadilla sobre la holandesa.
  53. 53. Sirve el plato.

Nutrición por ración