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🍲 Guiso mediterráneo de bacalao y gambas con arroz

490 kcal · 30 min · 4 raciones

Guiso mediterráneo de bacalao y gambas con arroz Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Guarda el bacalao preferiblemente toda la noche en la nevera para que se descongele lentamente.
  2. 2. Lava el calabacín a fondo y corta los extremos.
  3. 3. Corta el calabacín en trozos grandes.
  4. 4. Lava el pimiento y córtalo en cuartos.
  5. 5. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  6. 6. Corta el pimiento sin semillas también en trozos grandes.
  7. 7. Corta la cebolla por la mitad y retira la capa exterior.
  8. 8. Corta la cebolla pelada en rodajas.
  9. 9. Pela el ajo y pícalo fino.
  10. 10. Pon el arroz en una olla y cúbrelo con 700 mililitros de agua con sal.
  11. 11. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  12. 12. Deja cocer el arroz durante unos 15 minutos.
  13. 13. Calienta el aceite en una segunda olla a fuego alto.
  14. 14. Sofríe las rodajas de cebolla junto con el ajo picado durante unos 1 minuto.
  15. 15. Añade los trozos de calabacín y pimiento a la olla.
  16. 16. Sofríe las verduras otros 4 minutos.
  17. 17. Desglasa la sartén con vino blanco.
  18. 18. Añade las tomates picadas a la mezcla.
  19. 19. Condimenta las verduras con sal, pimienta, azúcar y tomillo.
  20. 20. Deja cocer las verduras tapadas durante unos 15 minutos a fuego lento.
  21. 21. Enjuaga el bacalao descongelado y las gambas bajo el agua corriente.
  22. 22. Seca los trozos de pescado y gambas con un paño de cocina.
  23. 23. Corta el bacalao en trozos para comer.
  24. 24. Añade el bacalao y las gambas a la olla después de unos 10 minutos de cocción.
  25. 25. Deja que todo termine de cocer junto.
  26. 26. Ajusta el sabor de la salsa con más especias si es necesario.
  27. 27. Sirve el bacalao y las gambas con las verduras sobre el arroz.
  28. 28. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración