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🍽️ Bacalao al horno con verduras asadas crujientes

420 kcal · 30 min · 4 raciones

Bacalao al horno con verduras asadas crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el bacalao preferiblemente durante la noche en la nevera.
  2. 2. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  3. 3. Lava el pescado bajo el agua corriente y sécalo con un paño de cocina.
  4. 4. Deja que el bacalao se temple a temperatura ambiente durante un breve periodo.
  5. 5. Lava bien las batatas.
  6. 6. Pela las batatas y córtalas en cubos grandes.
  7. 7. Lava los pimientos y córtalos por la mitad.
  8. 8. Retira el tallo y las semillas de los pimientos.
  9. 9. Corta los pimientos en cubos.
  10. 10. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  11. 11. Coloca los cubos de batata y pimiento en la bandeja.
  12. 12. Añade 2 cucharadas soperas de aceite por encima.
  13. 13. Añade un chorro de vinagre balsámico.
  14. 14. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Mezcla todo bien para que las verduras queden cubiertas uniformemente.
  16. 16. Introduce la bandeja en la rejilla media del horno.
  17. 17. Hornea las verduras durante 25 a 30 minutos.
  18. 18. Comprueba el punto de cocción de las verduras a los 15 a 20 minutos.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego fuerte.
  20. 20. Condimenta el bacalao con comino, sal y pimienta.
  21. 21. Coloca el pescado en la sartén caliente con el lado menos bonito hacia arriba.
  22. 22. Fríe el pescado durante 2 a 3 minutos.
  23. 23. Gira el pescado en cuanto se despegue fácilmente del fondo de la sartén.
  24. 24. Baja el fuego a un nivel bajo.
  25. 25. Añade un trozo de mantequilla a la sartén.
  26. 26. Termina de cocinar el bacalao por el otro lado.
  27. 27. Lava bien la espinaca fresca.
  28. 28. Escurre bien la espinaca.
  29. 29. Saca la bandeja de horno con las verduras del horno.
  30. 30. Coloca las verduras calientes inmediatamente en un bol grande.
  31. 31. Añade la espinaca escurrida a las verduras calientes.
  32. 32. Mezcla todo hasta que la espinaca se haya marchitado.
  33. 33. Condimenta ligeramente la mezcla de verduras con sal.
  34. 34. Reparte las verduras en los platos.
  35. 35. Coloca el bacalao cocinado sobre las verduras.
  36. 36. Riega el pescado con los jugos de la sartén.
  37. 37. Añade un poco de pimienta fresca por encima.
  38. 38. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración