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🍽️ Filetes de bacalao crujientes con patatas al horno

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de bacalao crujientes con patatas al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el bacalao mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  3. 3. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  4. 4. Corta las patatas con piel en gajos.
  5. 5. Coloca los gajos de patata en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  6. 6. Mezcla las patatas con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón.
  7. 7. Hornea las patatas en el horno durante unos 20 minutos.
  8. 8. Lava la rúcula bajo agua fría.
  9. 9. Seca bien la rúcula.
  10. 10. Pica la rúcula finamente.
  11. 11. Limpia bien el limón.
  12. 12. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  13. 13. Corta el limón por la mitad.
  14. 14. Exprime el zumo del limón.
  15. 15. Deja escurrir bien las alcaparras.
  16. 16. Pica las alcaparras de forma gruesa.
  17. 17. Coge un bol.
  18. 18. Mezcla las alcaparras con la mitad de la rúcula.
  19. 19. Añade la ralladura de limón a la mezcla.
  20. 20. Añade la mantequilla.
  21. 21. Añade la mostaza.
  22. 22. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  23. 23. Lava el bacalao.
  24. 24. Seca el bacalao con papel de cocina.
  25. 25. Condimenta el bacalao con sal.
  26. 26. Añade una cucharadita de zumo de limón al bacalao.
  27. 27. Coloca el bacalao en una fuente de horno.
  28. 28. Distribuye la mantequilla con alcaparras sobre el pescado.
  29. 29. Cocina el pescado junto con las patatas en el horno.
  30. 30. Hornea todo durante unos 15 minutos.
  31. 31. Coge otro bol.
  32. 32. Mezcla la rúcula restante con crema agria.
  33. 33. Condimenta el dip con dos cucharaditas de zumo de limón.
  34. 34. Ajusta el sabor del dip con sal y pimienta.
  35. 35. Añade un poco de azúcar al dip.
  36. 36. Saca los gajos de patata y el bacalao del horno.
  37. 37. Sirve los gajos junto con el dip de rúcula en platos.
  38. 38. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración