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🍰 Pastel de merengue de grosellas

645 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• grosellas, frescas 800 g
• huevos 8 ud.
• mantequilla 200 g
• azúcar 150 g
• harina de trigo, tipo 405 400 g
• levadura en polvo 2 cdta
• leche 150 ml
• azúcar glas 300 g
• salz una pizca

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente). Lava las grosellas, quítales los tallos y déjalas escurrir. Separa 6 huevos y reserva las claras. Guarda las 4 yemas en la nevera y úsalas para otros fines.
2. 2. Bate en un bol la mantequilla con el azúcar usando una batidora de mano hasta que quede cremoso. Añade las 2 yemas y los 2 huevos restantes poco a poco. Mezcla la harina con el polvo de hornear y remuévelo brevemente con la leche.
3. 3. Extiende la masa uniformemente sobre una bandeja de horno engrasada (aprox. 30 x 40 cm). Coloca las grosellas encima y hornea el pastel en el horno durante unos 15 minutos.
4. 4. Tamiza el azúcar glas. Bate las claras reservadas con una pizca de sal en un bol con la batidora de mano hasta que estén firmes. Deja caer lentamente el azúcar glas mientras sigues batiendo, hasta que la masa espese y brille.
5. 5. Extiende con cuidado la mezcla de claras sobre el pastel precocido y hornea a la misma temperatura durante unos 20 minutos, hasta que el merengue esté crujiente y ligeramente dorado. Deja enfriar el pastel de merengue de grosellas y córtalo en trozos. ¡Que lo disfrutes!

Nutrición por ración

• kcal: 645
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 96 g