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🍰 Panna Cotta de yogur con cerezas al romero

339 kcal · 30 min · 4 raciones

Panna Cotta de yogur con cerezas al romero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena un bol con agua fría y deja que la gelatina en hojas se hidrate en ella. Lava el limón y la naranja a fondo con agua caliente y ralla finamente aproximadamente 1 cucharadita de cáscara de cada uno. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa con un cuchillo pequeño.
  2. 2. Lleva a ebullición en una olla la leche junto con 80 g de azúcar, la vaina de vainilla, la pulpa de vainilla y las cáscaras de limón y naranja, y deja infusionar todo a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
  3. 3. Exprime bien la gelatina en hojas y disuélvela en la leche removiendo constantemente. Cuela el líquido a través de un colador y mézclalo en la olla con el yogur. Vierte la mezcla en moldes individuales o vasos y refrigéralo durante al menos 3 horas.
  4. 4. Lava el romero, escúrrelo y pica las agujas desprendiéndolas de los tallos. Deja escurrir las cerezas en un colador.
  5. 5. Derrite 3 cdas. de azúcar en una olla a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos hasta que se caramelicen y estén dorados. Desglasa el caramelo con el vino y deja cocer a fuego lento durante unos 4 minutos, hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad.
  6. 6. Mézcla el almidón con un poco de agua fría en un bol y remuévelo en la olla. Retira la olla del fuego y bate la mantequilla fría con un batidor de mano. Añade las agujas de romero y las cerezas al líquido y reserva.
  7. 7. Desmolda la panna cotta de yogur de los moldes. Para ello, pasa con cuidado un cuchillo pequeño por el borde. Sirve con las cerezas al romero. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración