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🍽️ Ensalada fresca de judías italiana

240 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal marina Pizca
• Judías verdes 500 g
• Albahaca, fresca 30 g
• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Aceite de oliva 3 cda
• Vinagre balsámico, claro 1 cda
• Miel 1 cdta
• Pimienta, negra molida Pizca
• Tomates cherry 250 g
• Mini Romana 2 ud.
• Parmesano 50 g

Preparación

1. 1. Hierve aproximadamente 1 litro de agua con sal en una olla.
2. 2. Lava las judías bien y corta los extremos.
3. 3. Cocina las judías en el agua con sal hirviendo durante 10 a 15 minutos.
4. 4. Escurre las judías y enjuágalas bajo agua fría.
5. 5. Deja que las judías escurran bien.
6. 6. Lava la albahaca bien y sacúdela para secarla.
7. 7. Desprende las hojas de albahaca de los tallos y pícalas finamente.
8. 8. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en cubos pequeños.
9. 9. Mezcla la albahaca y los cubos de cebolla en un bol con aceite, vinagre, miel, sal y pimienta.
10. 10. Añade las judías al aderezo y mezcla todo bien.
11. 11. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
12. 12. Lava la mini romana, desmenúzala en trozos y escúrrela bien.
13. 13. Incorpora los tomates y la romana a la ensalada.
14. 14. Ralla el parmesano con un pelador en tiras finas.
15. 15. Decora la ensalada con las tiras de parmesano y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 240
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 22 g