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🍝 Tagliatelle con tomates al horno, piñones tostados y alcaparras crujientes

690 kcal · 30 min · 4 raciones

Tagliatelle con tomates al horno, piñones tostados y alcaparras crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
  3. 3. Coloca los tomates en una fuente para horno.
  4. 4. Añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta.
  5. 5. Mezcla todo bien.
  6. 6. Hornea la fuente durante unos 20 minutos.
  7. 7. Calienta una sartén a fuego medio-alto.
  8. 8. Tuesta los piñones en ella durante unos dos minutos sin añadir grasa adicional.
  9. 9. Retira los piñones de la sartén y colócalos en un bol.
  10. 10. Reserva el bol.
  11. 11. Deja escurrir las alcaparras.
  12. 12. Calienta tres cucharadas soperas de aceite en la misma sartén a temperatura alta.
  13. 13. Reboza las alcaparras en un bol con una cucharada sopera de harina.
  14. 14. Asegúrate de que las alcaparras estén cubiertas uniformemente por la harina.
  15. 15. Fríe las alcaparras durante unos uno a dos minutos en el aceite caliente.
  16. 16. Retira las alcaparras del aceite y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
  17. 17. Limpia el bol en el que estaban las alcaparras.
  18. 18. Pela el ajo.
  19. 19. Pica el ajo finamente.
  20. 20. Lava el hinojo.
  21. 21. Retira el tallo duro en la base del hinojo.
  22. 22. Reserva las hojas verdes del hinojo.
  23. 23. Corta la bulbos de hinojo en rodajas finas o en trozos de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  24. 24. Hierve aproximadamente tres litros de agua con sal en una olla grande.
  25. 25. Calienta tres cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  26. 26. Añade el ajo picado a la sartén.
  27. 27. Sofríe el ajo durante aproximadamente un minuto.
  28. 28. Añade el hinojo cortado y una cucharadita de azúcar.
  29. 29. Cocina las verduras removiendo de vez en cuando durante aproximadamente cinco minutos.
  30. 30. Cocina las tagliatelle en el agua con sal hirviendo según las instrucciones del paquete, aproximadamente cinco minutos, al dente.
  31. 31. Retira los tomates del horno.
  32. 32. Reserva aproximadamente dos cucharones del agua de cocción de la pasta en un bol antes de escurrirla.
  33. 33. Añade la pasta escurrida a la sartén con el hinojo.
  34. 34. Añade los tomates al horno junto con su jugo de cocción.
  35. 35. Mezcla todo bien.
  36. 36. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada.
  37. 37. Apaga la cocina.
  38. 38. Deja la sartén sobre la placa caliente.
  39. 39. Lava el perejil.
  40. 40. Seca el perejil sacudiéndolo.
  41. 41. Pica el perejil de forma gruesa.
  42. 42. Sirve las tagliatelle en platos hondos.
  43. 43. Decora el plato con el perejil picado.
  44. 44. Espolvorea las hojas de hinojo reservadas por encima.
  45. 45. Coloca las alcaparras fritas como decoración.
  46. 46. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración