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🍽️ Focaccia italiana de ajo silvestre

497 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Disuelve la levadura en agua tibia y azúcar en un bol.
  2. 2. Deja reposar la mezcla tapada durante unos 10 minutos.
  3. 3. Añade la harina, 2 cucharaditas de sal y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  4. 4. Amasa todo hasta obtener una masa suave y elástica.
  5. 5. Deja fermentar la masa tapada en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  6. 6. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  7. 7. Lava bien el ajo silvestre y escúrrelo.
  8. 8. Reserva un puñado de hojas frescas de ajo silvestre para más tarde.
  9. 9. Pica el resto del ajo silvestre de forma gruesa.
  10. 10. Desmenuza la feta con las manos.
  11. 11. Añade el ajo silvestre picado y 8 cucharadas de aceite de oliva a un recipiente alto.
  12. 12. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  13. 13. Condimenta el aceite con sal y pimienta.
  14. 14. Amasa la masa brevemente de nuevo.
  15. 15. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
  16. 16. Forma la masa del tamaño de tu bandeja de horno.
  17. 17. Coloca la masa sobre una bandeja de horno engrasada.
  18. 18. Presiona con un palillo de madera para hacer hundimientos uniformes en la masa.
  19. 19. Distribuye el aceite de ajo silvestre uniformemente sobre la focaccia.
  20. 20. Deja fermentar la focaccia tapada de nuevo durante aproximadamente 1 hora.
  21. 21. Precalienta el horno a 225 grados con calor arriba y abajo.
  22. 22. Hornea la focaccia durante unos 20 minutos hasta que esté dorada.
  23. 23. Retira la focaccia del horno unos 5 minutos antes de que termine el tiempo de cocción.
  24. 24. Cúbrela con el ajo silvestre fresco, la feta y los piñones.
  25. 25. Devuélvela al horno y termina de hornearla.
  26. 26. Saca la focaccia del horno.
  27. 27. Sírvela caliente o tibia cortada en trozos.

Nutrición por ración