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🥗 Rulitos de pollo con ensalada de pasta con pimientos y anacardos tostados

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Rulitos de pollo con ensalada de pasta con pimientos y anacardos tostados Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla roja y córtala en rodajas finas, pero deja la base entera.
  2. 2. Lava bien los pimientos y quítales los tallos.
  3. 3. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  4. 4. Sofríe las rodajas de cebolla y los pimientos durante unos 3 minutos removiendo.
  5. 5. Retira las verduras de la sartén y colócalas en un plato.
  6. 6. Lava rápidamente la sartén.
  7. 7. Lleva a ebullición unos 2 litros de agua con sal en una olla.
  8. 8. Cocina la pasta Kritharaki en ella durante unos 10 minutos al dente.
  9. 9. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría.
  10. 10. Coloca la pasta en un bol y resérvala.
  11. 11. Lava los cebollinos y quítales las puntas de la raíz.
  12. 12. Corta los cebollinos en diagonal en rodajas finas.
  13. 13. Lava las espinacas y sécalas bien.
  14. 14. Enjuaga los filetes de pavo y sécalos con papel de cocina.
  15. 15. Corta los filetes de pavo por la mitad a lo largo.
  16. 16. Aplica ligeros golpes al carne para aplanarla.
  17. 17. Condimenta la carne al gusto.
  18. 18. Coloca 1 pimiento y 2 de las rodajas de cebolla salteadas sobre cada pieza de carne.
  19. 19. Enrolla la carne firmemente.
  20. 20. Fija los rollos con brochetas de madera.
  21. 21. Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén a fuego medio.
  22. 22. Sofríe los rollos de carne por todos los lados durante unos 6 minutos.
  23. 23. Retira las brochetas de los rollos.
  24. 24. Envuelve los involtini en papel de aluminio.
  25. 25. Reserva los rollos envueltos.
  26. 26. Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén a temperatura baja.
  27. 27. Sofríe las rodajas de cebollino durante unos 2 minutos.
  28. 28. Añade los pimientos y las rodajas de cebolla restantes a la sartén.
  29. 29. Sofríe todo durante 2 minutos más.
  30. 30. Añade las espinacas a la sartén y remueve brevemente.
  31. 31. Mezcla las verduras con la pasta Kritharaki en el bol.
  32. 32. Rectifica la ensalada con sal y pimienta.
  33. 33. Corta los involtini en diagonal en trozos para comer con un tenedor.
  34. 34. Sirve los rollos de carne junto con la ensalada de pasta tibia en platos.
  35. 35. Decora el plato con los anacardos tostados.

Nutrición por ración