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🍰 Bolas de energía de jengibre, limón y tonka con chocolate

111 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Albaricoques blandos, secos y sin hueso 200 g
• Jengibre, fresco 10 g
• Almendras, enteras 200 g
• Pasta de limón 1 cdta
• Zumo de limón 2 cda
• Extracto de vainilla 1 cdta
• Hojarasca de avena, fina 180 g
• Coco rallado 150 g
• Dátiles blandos, secos y sin hueso 200 g
• Pasta de habas tonka 1 cdta
• Nueces de avellana, enteras 100 g
• Cacao en polvo 50 g

Preparación

1. 1. Añade los albaricoques a la batidora.
2. 2. Corta el jengibre en trozos grandes.
3. 3. Añade el jengibre, 100 g de almendras, pasta de limón, zumo de limón y extracto de vainilla a los albaricoques en la batidora.
4. 4. Bate todos los ingredientes hasta obtener una masa.
5. 5. Añade 90 g de hojarasca de avena y dos tercios del coco rallado.
6. 6. Procesa la masa solo brevemente.
7. 7. Retira la masa de la batidora y colócala en un bol grande.
8. 8. Amasa bien la masa.
9. 9. Forma aproximadamente 20 bolas a partir de ella.
10. 10. Añade el coco rallado restante a un plato.
11. 11. Reboza las bolas en el coco rallado.
12. 12. Añade los dátiles y el espresso a la batidora.
13. 13. Procesa los dátiles con el espresso.
14. 14. Añade la pasta de tonka, las nueces de avellana y 100 g de almendras.
15. 15. Bate todos los ingredientes.
16. 16. Añade 90 g de hojarasca de avena.
17. 17. Procesa la masa solo brevemente.
18. 18. Retira la masa de la batidora y colócala en un bol grande.
19. 19. Amasa bien la masa.
20. 20. Forma aproximadamente 20 bolas a partir de ella.
21. 21. Distribuye el cacao para repostería en un plato.
22. 22. Reboza las bolas en el cacao para repostería.

Nutrición por ración

• kcal: 111
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 13 g