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🍰 Suaves bollos de levadura con cruz de almendra y chocolate

436 kcal · 30 min · 4 raciones

Suaves bollos de levadura con cruz de almendra y chocolate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche en un cazo pequeño hasta que esté tibia.
  2. 2. Diluye la levadura y el azúcar en la leche tibia.
  3. 3. Deja reposar la mezcla de leche y levadura durante unos 10 minutos.
  4. 4. Pica las almendras con chocolate y caramelo de forma gruesa.
  5. 5. Pica los albaricoques de forma gruesa.
  6. 6. Derrite la mantequilla en otro cazo.
  7. 7. Mezcla el azúcar glas, 650 gramos de harina, sal, canela y cardamomo en un bol grande.
  8. 8. Añade la leche con levadura, la mantequilla derretida y el huevo a la mezcla de harina.
  9. 9. Mezcla todo con una batidora de mano con ganchos hasta obtener una masa.
  10. 10. Incorpora las almendras picadas con chocolate y caramelo, los albaricoques y las pasas a la masa.
  11. 11. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia.
  12. 12. Amasa la masa pegajosa durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica.
  13. 13. Coloca la masa en un bol.
  14. 14. Cubre el bol con un paño de cocina limpio.
  15. 15. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
  16. 16. Espera a que el volumen de la masa se haya duplicado.
  17. 17. Forma bolas pequeñas de masa con un diámetro de unos 5 centímetros.
  18. 18. Coloca las bolas de masa en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando algo de espacio entre ellas.
  19. 19. Cubre las bolas de masa.
  20. 20. Deja reposar las bolas de masa durante otros 30 minutos.
  21. 21. Espera a que las bolas de masa casi se dupliquen en tamaño.
  22. 22. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (aire caliente).
  23. 23. Mezcla 70 gramos de harina con 90 mililitros de agua en un bol pequeño.
  24. 24. Coloca la mezcla de harina espesa en una bolsa de congelar.
  25. 25. Corta una pequeña esquina de la bolsa de congelar.
  26. 26. Dibuja una cruz con la mezcla de harina sobre cada bola de masa.
  27. 27. Hornea los bollos en el horno durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.
  28. 28. Calienta la mermelada de albaricoque en un cazo con 1 cucharada de agua a fuego medio.
  29. 29. Unta los bollos calientes con la mermelada de albaricoque tibia.
  30. 30. Deja enfriar los bollos.

Nutrición por ración