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🍰 Panna cotta de miel con glaseado de albaricoque

264 kcal · 30 min · 4 raciones

Panna cotta de miel con glaseado de albaricoque Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
  2. 2. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  3. 3. Raspa las pequeñas semillas de vainilla con el dorso del cuchillo fuera de la vaina.
  4. 4. Añade la vaina vacía de vainilla, las semillas, la nata y la miel a una olla.
  5. 5. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que empiece a hervir.
  6. 6. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  7. 7. Remueve de vez en cuando.
  8. 8. Retira la olla del fuego y deja que el líquido se enfríe durante unos 10 minutos.
  9. 9. Retira la vaina de vainilla de la nata con miel.
  10. 10. Exprime bien la gelatina remojada para que no quede agua.
  11. 11. Añade la gelatina a la mezcla de nata tibia y remueve hasta que se disuelva por completo.
  12. 12. Vierte la mezcla de panna cotta en cuatro moldes pequeños o vasos.
  13. 13. Coloca los moldes en la nevera.
  14. 14. Deja que la panna cotta se firme durante al menos 3 horas o toda la noche.
  15. 15. Lava los albaricoques bajo el agua corriente.
  16. 16. Corta los albaricoques por la mitad y retira los huesos.
  17. 17. Corta las mitades de albaricoque en gajos pequeños.
  18. 18. Añade el vino blanco y el azúcar a una olla limpia.
  19. 19. Lleva la mezcla de vino y azúcar a ebullición.
  20. 20. Añade los gajos de albaricoque al vino hirviendo.
  21. 21. Poche los albaricoques durante unos 3 a 5 minutos.
  22. 22. Los albaricoques deben estar tiernos, pero firmes enough para no deshacerse.
  23. 23. Disuelve el almidón de maíz en una pequeña cantidad de agua fría hasta que no queden grumos.
  24. 24. Añade la mezcla de almidón y agua a los albaricoques.
  25. 25. Deja que la salsa se reduzca un poco para que espese ligeramente.
  26. 26. Deja enfriar la salsa de albaricoque.
  27. 27. Desmolda con cuidado la panna cotta fría sobre un plato.
  28. 28. Añade la salsa de albaricoque enfriada como topping.
  29. 29. Decora el postre con ramitas de tomillo fresco.
  30. 30. Disfruta del postre terminado.

Nutrición por ración