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🍰 Cupcakes de frambuesa y chocolate con crema de queso

602 kcal · 30 min · 4 raciones

Cupcakes de frambuesa y chocolate con crema de queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
  2. 2. Forra una bandeja para magdalenas con moldes de papel.
  3. 3. Mezcla en un bol grande 150 g de azúcar, una pizca de sal, harina, cacao y polvo de hornear.
  4. 4. Añade los huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, leche batida, aceite de girasol y café expreso.
  5. 5. Bate todo con un batidor de mano hasta obtener una masa homogénea.
  6. 6. Reparte la masa de forma uniforme en los moldes usando una porcionadora de helado grande.
  7. 7. Llena los moldes hasta tres cuartas partes.
  8. 8. Hornea los cupcakes durante unos 25 minutos, hasta que estén bien cocidos.
  9. 9. Saca los cupcakes del horno y déjalos enfriar.
  10. 10. Pon las frambuesas junto con el zumo de limón en una olla.
  11. 11. Tritura ligeramente las frambuesas.
  12. 12. Lleva la mezcla a ebullición.
  13. 13. Añade 60 g de azúcar.
  14. 14. Mezcla el almidón de maíz con agua.
  15. 15. Añade la mezcla de almidón y agua a la olla.
  16. 16. Deja que la mezcla de frambuesas hierva brevemente.
  17. 17. Vierte la mezcla en un bol grande y poco profundo.
  18. 18. Cubre la superficie de la cobertura de frambuesas para evitar que se forme una piel.
  19. 19. Deja que la cobertura se enfríe por completo.
  20. 20. Mezcla en un bol grande el mascarpone con 1 cucharadita de extracto de vainilla, azúcar glas y 4 cucharadas de la cobertura de frambuesas enfriada.
  21. 21. Añade la nata poco a poco.
  22. 22. Bate la mezcla con San-apart hasta que esté firme.
  23. 23. Guarda la crema brevemente en la nevera para que se firme.
  24. 24. Haz un agujero en el centro de cada cupcake enfriado usando un descorazonador de manzanas.
  25. 25. Llena el agujero con el resto de la cobertura de frambuesas.
  26. 26. Para ello, usa preferiblemente una botella dosificadora o una manga pastelera.
  27. 27. Introduce la crema de frambuesa y vainilla en una manga pastelera.
  28. 28. Coloca una boquilla grande de flor o de estrella en la manga pastelera.
  29. 29. Decora los cupcakes con la crema usando la manga pastelera.
  30. 30. Coloca una frambuesa sobre la crema.
  31. 31. Ralla un poco de chocolate por encima usando un pelador.
  32. 32. Guarda los cupcakes en la nevera hasta el momento de servir.
  33. 33. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración