← Todas las recetas

🍰 Crema de frambuesa y yogur con crujientes merengue rosa

291 kcal · 30 min · 4 raciones

Crema de frambuesa y yogur con crujientes merengue rosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 120 grados ventilado y déjalo precalentar.
  2. 2. Lava las frambuesas cuidadosamente bajo agua corriente.
  3. 3. Reserva un pequeño puñado de frambuesas para usarlas más tarde como decoración.
  4. 4. Tritura el resto de las frambuesas en un recipiente alto con una batidora de mano hasta obtener una masa suave.
  5. 5. Cuela el puré a través de un colador fino para eliminar las semillas y las fibras.
  6. 6. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo.
  7. 7. Separa los huevos, de modo que solo uses la clara para la receta.
  8. 8. Bate la clara en un bol limpio con una batidora de mano hasta que esté firme.
  9. 9. Añade lentamente el azúcar y la sal mientras sigues batiendo.
  10. 10. Sigue batiendo la mezcla hasta que se vea firme y brillante.
  11. 11. Añade una cucharada de zumo de limón brevemente a la masa de merengue.
  12. 12. Incorpora con movimientos envolventes una o dos cucharadas de puré de frambuesa para crear un efecto marmoleado.
  13. 13. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  14. 14. Usa una cucharada para formar pequeños puntos de la masa de merengue sobre la bandeja.
  15. 15. Asegúrate de que los puntos tengan aproximadamente tres centímetros de diámetro y estén separados entre sí.
  16. 16. Hornea los merengues en el horno durante unos 60 minutos, hasta que estén claros y crujientes.
  17. 17. Saca la bandeja del horno y deja que los merengues se enfríen completamente.
  18. 18. Lava la menta y sacúdela para secarla.
  19. 19. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  20. 20. Pica las hojas de menta finamente.
  21. 21. Bate la nata en un bol con la batidora de mano hasta que esté firme.
  22. 22. Incorpora el yogur y el azúcar glas con cuidado a la nata.
  23. 23. Añade el resto del puré de frambuesa a la mezcla de yogur y nata.
  24. 24. Mezcla la menta picada con la crema.
  25. 25. Distribuye la crema de frambuesa, nata y yogur en boles individuales.
  26. 26. Decora los boles con los puntos de merengue rosa enfriados y las frambuesas frescas reservadas.
  27. 27. Sirve el postre inmediatamente y ¡que aproveche!

Nutrición por ración