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🍰 Pastel jugoso de frambuesa

380 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 175 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las frambuesas bien bajo el agua corriente.
  3. 3. Pon la mitad de las frambuesas en un recipiente alto.
  4. 4. Puréalas con una batidora de mano o un procesador de alimentos hasta que queden finas.
  5. 5. Cuela el puré a través de un colador fino para eliminar las semillas.
  6. 6. Bate la mantequilla blanda, el azúcar y los huevos en un bol con una batidora eléctrica hasta que queden cremosos.
  7. 7. Añade la harina, el polvo de hornear y la sal a la mezcla de mantequilla y azúcar.
  8. 8. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
  9. 9. Incorpora el puré de frambuesas con cuidado a la masa.
  10. 10. Incorpora también las frambuesas enteras restantes con cuidado a la masa.
  11. 11. Enmantequilla bien un molde para pastel de 25 centímetros de largo.
  12. 12. Espolvorea el molde enmantequillado con migas de pan.
  13. 13. Vierte la masa en el molde preparado.
  14. 14. Hornea el pastel durante unos 55 minutos en el horno.
  15. 15. Cubre la superficie del pastel con papel de aluminio hacia el final del tiempo de horneado si se oscurece demasiado.
  16. 16. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
  17. 17. Saca el pastel del molde una vez que se haya enfriado.
  18. 18. Espolvorea el pastel terminado con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración