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🍰 Tarta de frambuesa y yogur

384 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la mantequilla en cubos pequeños.
  2. 2. Separa el huevo: saca la yema y reserva la clara para otro uso.
  3. 3. Añade los trozos de mantequilla, la yema, el azúcar glas, el azúcar de vainilla, la sal y la harina a un bol.
  4. 4. Trabaja los ingredientes hasta obtener una masa quebrada homogénea (una masa quebrada, quebradiza y amasada brevemente).
  5. 5. Refrigera la masa durante aproximadamente una hora.
  6. 6. Precalienta el horno a 200 °C con ventilación.
  7. 7. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  8. 8. Estira la masa en forma redonda.
  9. 9. Enmantequilla un molde desmontable de 26 cm de diámetro.
  10. 10. Coloca la masa en el molde.
  11. 11. Pica la masa varias veces con un tenedor.
  12. 12. Cubre la masa con papel de hornear.
  13. 13. Coloca legumbres secas y pesadas (como guisantes) sobre el papel.
  14. 14. Hornea la base durante unos 15 minutos en el horno.
  15. 15. Retira el papel de hornear y las legumbres.
  16. 16. Hornea la base durante otros 5 minutos aproximadamente, hasta que esté crujiente.
  17. 17. Deja enfriar la base del pastel en el molde.
  18. 18. Deja descongelar las frambuesas congeladas.
  19. 19. Pon las frambuesas en un colador y déjalas escurrir.
  20. 20. Recoge el líquido que escurra en un recipiente.
  21. 21. Remoja la gelatina en agua fría.
  22. 22. Mezcla el yogur, 4 cucharadas soperas del líquido de las frambuesas y el azúcar en un bol.
  23. 23. Exprime ligeramente la gelatina remojada.
  24. 24. Derrite la gelatina en un cazo a fuego bajo durante unos 2 minutos.
  25. 25. Incorpora dos cucharadas soperas de la crema de yogur a la gelatina líquida.
  26. 26. Mezcla la mezcla de gelatina con el resto del yogur.
  27. 27. Bate la nata con una batidora eléctrica y varillas hasta que esté firme.
  28. 28. Incorpora la nata montada con cuidado a la crema de yogur.
  29. 29. Incorpora las frambuesas con cuidado a la crema.
  30. 30. Distribuye la mezcla de frambuesa y yogur uniformemente sobre la base del pastel.
  31. 31. Refrigera la tarta durante al menos 4 horas.
  32. 32. Retira el aro del molde desmontable antes de servir.
  33. 33. Decora la tarta a tu gusto con frambuesas frescas.

Nutrición por ración