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🍰 Helado de Frambuesa y Fresa Frutal

136 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las frambuesas y las fresas a fondo.
  2. 2. Seca las bayas con cuidado con un paño de cocina.
  3. 3. Retira el verde de las fresas.
  4. 4. Corta las fresas en mitades o cuartos según su tamaño.
  5. 5. Forra un molde rectangular con film transparente.
  6. 6. Distribuye 100 gramos de frambuesas y 100 gramos de fresas uniformemente en el molde.
  7. 7. Coloca el accesorio de batido en el recipiente de mezcla de tu aparato.
  8. 8. Bate la nata a punto de nieve batiéndola durante 1 minuto y 30 segundos a velocidad 4.
  9. 9. Asegúrate de no colocar la tapa medidora en este momento.
  10. 10. Retira el accesorio de batido y vierte la nata en un bol aparte.
  11. 11. Limpia bien el recipiente de mezcla y el accesorio de batido.
  12. 12. Vuelve a colocar el accesorio de batido en el recipiente de mezcla limpio.
  13. 13. Añade las yemas de huevo, el azúcar glas tamizado y 10 gramos de azúcar con vainilla al recipiente.
  14. 14. Bate la mezcla hasta que quede cremosa batiéndola durante 3 minutos a velocidad 3 a 70 grados Celsius.
  15. 15. Coloca la tapa medidora en este momento.
  16. 16. Añade el yogur a la mezcla de yemas de huevo.
  17. 17. Incorpora el yogur batiéndolo durante 20 segundos a velocidad 2.
  18. 18. Añade la nata preparada a la mezcla.
  19. 19. Incorpora la nata batiéndola durante 20 segundos a velocidad 2.
  20. 20. Retira el accesorio de batido del recipiente.
  21. 21. Vierte la crema uniformemente sobre las frutas en el molde.
  22. 22. Deja que el parfait se congele en el congelador durante 12 horas.
  23. 23. Limpia el recipiente de mezcla después de usarlo.
  24. 24. Añade las frutas restantes, el azúcar restante y el azúcar con vainilla restante al recipiente de mezcla.
  25. 25. Hierve la mezcla durante 10 minutos a velocidad 2 a 90 grados Celsius.
  26. 26. Asegúrate de no colocar la tapa medidora en este momento.
  27. 27. Tritura la mezcla de frutas caliente durante 30 segundos con la función de triturar.
  28. 28. Coloca la tapa medidora en este momento.
  29. 29. Vierte la mezcla de puré en una olla o un bol.
  30. 30. Pasa la mezcla a través de un colador fino para eliminar las semillas.
  31. 31. Deja que la salsa de frutas se enfríe completamente.
  32. 32. Retira el parfait del congelador 10 minutos antes de servir.
  33. 33. Corta el parfait en rodajas.
  34. 34. Vierte la salsa de frutas enfriada sobre las rodajas.
  35. 35. ¡Que lo disfrutes!
  36. 36. Consejo: También puedes usar frutas congeladas si no hay frescas disponibles.

Nutrición por ración