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🍳 Saludables nudos de levadura con hierbas

527 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. En un bol, disuelve la levadura con el azúcar en el agua tibia y deja reposar tapado durante unos 10 minutos.
  2. 2. Lava bien las hierbas, sécalas, retira los tallos gruesos y pícalas finamente. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Ralla el parmesano de forma gruesa.
  3. 3. En el bol, amasa el agua de levadura con la harina, la sal, la mitad de las hierbas, la cebolla y el parmesano hasta obtener una masa suave. Deja leudar la masa en un lugar cálido, tapada, durante aproximadamente 1 hora, hasta que se haya duplicado.
  4. 4. Mientras tanto, pela el ajo. En un recipiente alto, tritura finamente el resto de las hierbas junto con el ajo y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
  5. 5. Amasa la masa de nuevo y estírala sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor. Unta la masa con el pesto de hierbas. Corta la masa por la mitad y coloca las partes untadas una sobre otra. Corta en 8 tiras largas.
  6. 6. Tuerce las tiras de masa una dentro de la otra y enróllalas formando una caracola. Presiona los extremos hacia el centro para formar un nudo. Coloca los nudos de levadura en una bandeja forrada con papel de hornear y deja reposar tapados durante unos 15 minutos.
  7. 7. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente). En un bol, bate el huevo. Unta los nudos de levadura con el huevo y hornea durante unos 25 minutos. Sirve los nudos de levadura tibios o fríos con hierbas. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración