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🍽️ Tarta de verduras coloridas con masa de mantequilla

486 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la mantequilla fría en cubos grandes.
  2. 2. Añade los cubos de mantequilla, sal, harina, un huevo y polvo de hornear en un bol.
  3. 3. Trabaja los ingredientes rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
  4. 4. Si la masa está demasiado seca, añade 4 a 5 cucharadas de agua fría.
  5. 5. Enmantequilla un molde para quiche o tarta de 26 cm de diámetro.
  6. 6. Presiona la masa con los dedos ligeramente enharinados en el molde.
  7. 7. Forma un borde de unos 3 cm de altura.
  8. 8. Refrigera la masa durante al menos 1 hora.
  9. 9. Precalienta el horno a 180 °C calor arriba y abajo.
  10. 10. Lava el calabacín y corta los extremos.
  11. 11. Pela las zanahorias y las chirivías y retira también los extremos.
  12. 12. Corta las verduras en tiras finas a lo largo con un pelador o una mandolina.
  13. 13. Hierve 3 litros de agua con sal en una olla.
  14. 14. Cocina el calabacín, las zanahorias y las chirivías por separado durante unos 2 minutos en el agua hirviendo.
  15. 15. Retira las verduras de la olla con una espumadera.
  16. 16. Enfría las verduras bajo agua fría.
  17. 17. Lava el tomillo y escúrrelo bien.
  18. 18. Desprende las hojas del tomillo de los tallos y pícalas finamente.
  19. 19. Mezcla en un bol la crema agria, un huevo, el emmental rallado y el tomillo picado.
  20. 20. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  21. 21. Distribuye la mezcla de crema uniformemente sobre la masa refrigerada.
  22. 22. Coloca las rodajas de calabacín, zanahoria, chirivía y remolacha en espiral, de fuera hacia dentro, en el molde.
  23. 23. Rellena la tarta completamente con las verduras.
  24. 24. Pincela las verduras ligeramente con aceite.
  25. 25. Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 50 a 60 minutos.
  26. 26. Sirve la tarta tibia o templada.
  27. 27. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración