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🍽️ Estofado de col lombarda otoñal

570 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y retira las capas exteriores. Corta la verdura en cubos pequeños.
  2. 2. Lava la carne bajo el agua del grifo. Sécala completamente con papel de cocina.
  3. 3. Calienta el aceite en una olla grande.
  4. 4. Sella la carne por porciones a fuego fuerte. Asegúrate de que se dore por todos los lados durante unos 3 a 4 minutos.
  5. 5. Condimenta la carne con sal, pimienta y pimentón.
  6. 6. Añade las cebollas cortadas a la olla. Fríelas durante 1 a 2 minutos.
  7. 7. Espolvorea la harina sobre la mezcla y remueve bien.
  8. 8. Desglasa todo con la cerveza y el caldo.
  9. 9. Añade el orégano. Lleva la salsa a ebullición.
  10. 10. Deja estofar el guiso tapado durante unos 60 minutos.
  11. 11. Corta la col lombarda en cuartos y retira el tallo duro.
  12. 12. Corta la col lombarda en tiras finas.
  13. 13. Lava las tiras de col y déjalas escurrir.
  14. 14. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  15. 15. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
  16. 16. Lava la pera y córtala en cuartos.
  17. 17. Retira el corazón de la pera.
  18. 18. Corta la pera también en cubos.
  19. 19. Pela las patatas y lávalas.
  20. 20. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  21. 21. Añade las patatas, las tiras de col lombarda, las zanahorias y las peras a la olla.
  22. 22. Deja cocinar a fuego lento el guiso durante otros 20 minutos.
  23. 23. Ajusta el sabor del plato con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  24. 24. Remueve 2 cucharadas de mantequilla en el guiso.
  25. 25. Sirve el plato terminado. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración