🍽️ Pesto de nueces y semillas otoñal

Name: Pesto de nueces y semillas otoñal
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Nueces de nogal 40 g; Nueces de avellana, enteras 40 g; Piñones 40 g; Aceite 90 ml; Perejil, fresco 50 g; Albahaca, fresca 30 g; Limones ecológicos 1 ud.; Sal Pizca; Pimienta, molida negra Pizca

383 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Nueces de nogal 40 g
Nueces de avellana, enteras 40 g
Piñones 40 g
Aceite 90 ml
Perejil, fresco 50 g
Albahaca, fresca 30 g
Limones ecológicos 1 ud.
Sal Pizca
Pimienta, molida negra Pizca

Preparación

1. En una sartén, tuesta las nueces y los piñones con 1 cdta. de aceite a fuego medio durante unos 3 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando. Luego, transfiérelos a un plato, deja que se enfríen y córtalos groseramente.
2. Lava bien el perejil y la albahaca, sacúdelos para secarlos, retira los tallos gruesos y córtalos groseramente. Lava el limón, ralla finamente 1/2 cdta. de cáscara, córtalo por la mitad y exprime el jugo.
3. En un recipiente alto, tritura groseramente las nueces y semillas enfriadas, las hierbas, el rallado de limón y el aceite restante. El pesto debe conservar cierta textura. Ajusta el sabor con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Si es necesario, añade más aceite. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

kcal: 383
Protein: 9 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 10 g