← Todas las recetas

🍽️ Ensalada de calabaza de otoño con gajos de calabaza al horno

511 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• calabaza Hokkaido 1 ud.
• tomillo, fresco 10 g
• aceite de colza 2 cda.
• sal pizca
• pimienta, negra molida pizca
• pimentón, dulce 1 cdta.
• bacon 12 lonchas
• naranjas 1 ud.
• manzanas, rojas 2 ud.
• mostaza 1 cdta.
• miel 1 cdta.
• aceite de oliva 4 cda.
• arándanos, secos 4 cda.
• nueces 5 cda.
• valeriana 400 g
• queso feta 150 g

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
2. 2. Lava bien la calabaza.
3. 3. Corta la calabaza por la mitad.
4. 4. Retira el interior con las semillas.
5. 5. Corta la carne de la calabaza en rodajas de unos 2 centímetros de grosor.
6. 6. Lava las ramitas de tomillo.
7. 7. Seca las ramitas sacudiéndolas.
8. 8. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
9. 9. Pon las rodajas de calabaza en un bol grande.
10. 10. Añade 5 cucharadas soperas de aceite.
11. 11. Condimenta con sal y pimienta.
12. 12. Añade el pimentón.
13. 13. Añade las hojas de tomillo.
14. 14. Mezcla todo bien para que la calabaza quede cubierta uniformemente.
15. 15. Toma una loncha de bacon.
16. 16. Envuelve una rodaja de calabaza con ella.
17. 17. Coloca las piezas envueltas en una bandeja de horno.
18. 18. Coloca papel de horno en la bandeja.
19. 19. Introduce la bandeja en el horno.
20. 20. Hornea la calabaza durante unos 25 minutos.
21. 21. Corta la naranja por la mitad.
22. 22. Exprime el zumo de la naranja.
23. 23. Lava las manzanas.
24. 24. Corta las manzanas en cuartos.
25. 25. Retira el tallo y las semillas.
26. 26. Corta los trozos de manzana en finas láminas.
27. 27. Pon el zumo de naranja en un bol aparte.
28. 28. Condimenta con sal.
29. 29. Condimenta con pimienta.
30. 30. Añade la mostaza.
31. 31. Añade la miel.
32. 32. Añade el aceite de oliva.
33. 33. Bate bien los ingredientes para el aderezo.
34. 34. Pica los arándanos secos de forma gruesa.
35. 35. Pica las nueces de forma gruesa.
36. 36. Lava la valeriana.
37. 37. Seca la ensalada sacudiéndola.
38. 38. Toma el queso feta.
39. 39. Desmenuza el queso feta con las manos en trozos grandes.
40. 40. Pon la valeriana en un bol grande.
41. 41. Añade las láminas de manzana.
42. 42. Añade los arándanos secos.
43. 43. Añade las nueces.
44. 44. Añade el aderezo.
45. 45. Mezcla todo con cuidado.
46. 46. Toma los platos.
47. 47. Coloca la ensalada en los platos.
48. 48. Saca las piezas de calabaza horneadas del horno.
49. 49. Coloca las piezas de calabaza sobre la ensalada.
50. 50. Espolvorea el queso feta por encima.
51. 51. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 511
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 32 g