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🍽️ Bowl Otoñal

500 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados. Usa calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien la coliflor.
  3. 3. Retira el tallo duro generosamente.
  4. 4. Divide la coliflor en unos 30 ramilletes pequeños.
  5. 5. Pon los ramilletes en un bol.
  6. 6. Añade 2 cucharadas soperas de aceite.
  7. 7. Condimenta con un poco de sal.
  8. 8. Mezcla todo bien para que los ramilletes estén cubiertos.
  9. 9. Distribuye los ramilletes en una bandeja de horno.
  10. 10. Hornealos durante unos 25 minutos en el horno.
  11. 11. Enjuaga la quinoa en un colador.
  12. 12. Usa agua tibia para ello.
  13. 13. Lava bien la quinoa.
  14. 14. Lleva a ebullición unos 900 mililitros de agua con sal en una olla.
  15. 15. Usa fuego alto para ello.
  16. 16. Añade la quinoa escurrida al agua hirviendo.
  17. 17. Baja el fuego a bajo.
  18. 18. Tapa la olla.
  19. 19. Deja cocer la quinoa durante unos 12 minutos.
  20. 20. Pela las naranjas con un cuchillo afilado.
  21. 21. Corta alrededor hasta que se haya quitado completamente la piel blanca.
  22. 22. Haz cortes en forma de V a lo largo de las membranas.
  23. 23. Suelta los gajos de la fruta con cuidado.
  24. 24. Recoge el jugo que sale en un plato.
  25. 25. Lava la espinaca de campo.
  26. 26. Escurre bien la ensalada.
  27. 27. Calienta una sartén sin grasa.
  28. 28. Usa un nivel medio a alto para ello.
  29. 29. Tuesta las nueces en la sartén.
  30. 30. Esto tarda unos 2 minutos.
  31. 31. Lava el perejil.
  32. 32. Escúrrelo.
  33. 33. Desprende las hojitas de los tallos.
  34. 34. Pica las hojitas finamente.
  35. 35. Pon el yogur de soja en un bol.
  36. 36. Mezcla el yogur de soja con el perejil picado.
  37. 37. Condimenta la mezcla con sal.
  38. 38. Condimenta la mezcla con pimienta.
  39. 39. Añade 2 cucharadas soperas de aceite a un bol aparte.
  40. 40. Añade el jugo de naranja recogido.
  41. 41. Mezcla bien el aceite y el jugo.
  42. 42. Condimenta la mezcla del aderezo con sal.
  43. 43. Condimenta la mezcla del aderezo con pimienta.
  44. 44. Incorpora la espinaca de campo seca al aderezo.
  45. 45. Sirve la quinoa cocida en boles.
  46. 46. Añade la espinaca de campo condimentada.
  47. 47. Añade la coliflor asada.
  48. 48. Añade los gajos de naranja.
  49. 49. Añade el dip de yogur de soja con perejil.
  50. 50. Espolvorea el plato con las nueces tostadas.
  51. 51. Sirve la bowl ahora.

Nutrición por ración