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🍰 Rosquillas esponjosas de arándanos

530 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche en una olla durante aprox. 1 minuto, hasta que esté tibia.
  2. 2. Desmenuza la levadura en la leche tibia y remueve 1 cda de azúcar hasta que la levadura se haya disuelto.
  3. 3. Cubre la olla y deja reposar la leche con levadura durante aprox. 10 minutos.
  4. 4. Vierte la leche con levadura en un bol.
  5. 5. Añade el azúcar restante, la mantequilla, la sal, 1 huevo y la harina.
  6. 6. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Deja fermentar la masa durante 1 hora.
  8. 8. Lava bien los arándanos.
  9. 9. Selecciona las bayas y déjalas escurrir en un colador.
  10. 10. Separa el huevo restante en yema y clara.
  11. 11. Mezcla la yema en un bol con la mermelada y la crème fraîche.
  12. 12. Amasa la masa brevemente de nuevo.
  13. 13. Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo.
  14. 14. Estira la masa formando un rectángulo.
  15. 15. Unta la crema de mermelada uniformemente sobre la masa.
  16. 16. Deja un borde libre alrededor de la masa.
  17. 17. Distribuye los arándanos uniformemente sobre la crema.
  18. 18. Enrolla la masa desde un lado largo.
  19. 19. Corta la rollo en trozos de aprox. 5 cm de grosor.
  20. 20. Coloca los trozos con la cara cortada hacia arriba en un molde desmontable forrado con papel de hornear.
  21. 21. Cubre el molde y deja fermentar las rosquillas durante aprox. 25–30 minutos.
  22. 22. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente).
  23. 23. Hornea las rosquillas durante aprox. 35–40 minutos.
  24. 24. Cubre las rosquillas con papel de aluminio en los últimos 5–10 minutos.
  25. 25. Deja enfriar las rosquillas horneadas.
  26. 26. Espolvóralas con azúcar glas antes de servir.

Nutrición por ración