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🍰 Muffins jugosos de arándanos y yogur con sirope de lima

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Muffins jugosos de arándanos y yogur con sirope de lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava los arándanos bien.
  3. 3. Retira las bayas que estén dañadas.
  4. 4. Deja escurrir bien las bayas en un colador.
  5. 5. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
  6. 6. Bate la clara en un bol con una batidora de mano y la varilla hasta que esté firme.
  7. 7. Mezcla en otro bol la mantequilla blanda con el yogur.
  8. 8. Añade 70 gramos de azúcar y una pizca de sal a la mezcla de mantequilla y yogur.
  9. 9. Remueve la mezcla hasta que esté cremosa y suave.
  10. 10. Añade las yemas de huevo una por una a la masa y mezcla bien cada huevo.
  11. 11. Mezcla la harina, la sémola y el polvo de hornear en un bol pequeño.
  12. 12. Incorpora una tercera parte de la clara batida firme en la masa de la tarta, mezclando brevemente y con cuidado.
  13. 13. Añade el resto de la clara batida y los arándanos escurridos.
  14. 14. Incorpora los ingredientes con cuidado hasta que la masa sea uniforme.
  15. 15. Reparte la masa en 12 moldes de un molde para muffins forrados con papel.
  16. 16. Hornea los muffins durante unos 25 a 30 minutos en el horno.
  17. 17. Retira los muffins cuando estén dorados.
  18. 18. Corta la lima por la mitad y exprime el zumo.
  19. 19. Añade agua al zumo de lima si es necesario hasta tener exactamente 60 mililitros.
  20. 20. Hierve el zumo de lima junto con el resto del azúcar en una olla.
  21. 21. Deja que la mezcla hierva suavemente durante 2 minutos.
  22. 22. Deja enfriar el sirope después.
  23. 23. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar durante unos 5 minutos.
  24. 24. Pica los muffins varias veces con un pincho de madera.
  25. 25. Empapa los muffins completamente con el sirope de lima enfriado.
  26. 26. Deja enfriar los muffins por completo.
  27. 27. Sirve los muffins de arándanos y yogur y ¡buen provecho!

Nutrición por ración