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🍰 Brazo de levadura con relleno de pudín

487 kcal · 30 min · 4 raciones

Brazo de levadura con relleno de pudín Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 250 mililitros de leche, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de azúcar y la levadura a la batidora.
  2. 2. Calienta la mezcla durante 4 minutos a 37 grados Celsius en nivel 2.
  3. 3. Añade la harina, 1 huevo y una pizca de sal a la mezcla de leche.
  4. 4. Amasa la masa durante 2 minutos en la configuración de amasado.
  5. 5. Transfiere la masa a un bol.
  6. 6. Deja reposar la masa, tapada, en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
  7. 7. Monta el accesorio de batido en la batidora limpia.
  8. 8. Añade 500 mililitros de leche, el polvo de pudín de vainilla y 50 gramos de azúcar a la batidora.
  9. 9. Hierve la mezcla de pudín durante 7 minutos a 100 grados Celsius en nivel 3.
  10. 10. Transfiere el pudín caliente a otro bol.
  11. 11. Deja enfriar el pudín removiendo de vez en cuando.
  12. 12. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo.
  13. 13. Estira la masa sobre la superficie enharinada.
  14. 14. Corta la masa en 3 rectángulos de 40 por 15 centímetros cada uno.
  15. 15. Distribuye el pudín enfriado uniformemente sobre los trozos de masa.
  16. 16. Deja un borde de unos 2 centímetros libre.
  17. 17. Enrolla cada rectángulo desde el lado largo sobre el pudín.
  18. 18. Forma los trozos de masa en rollos.
  19. 19. Trenza los 3 rollos para formar un pan trenzado.
  20. 20. Deja fermentar el pan trenzado, tapado, durante unos 30 minutos.
  21. 21. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  22. 22. Coloca el pan trenzado en una bandeja forrada con papel de hornear.
  23. 23. Bate 20 mililitros de leche con 1 huevo en un bol.
  24. 24. Pinta el pan trenzado con la mezcla de huevo y leche.
  25. 25. Hornea el pan trenzado durante 40 minutos hasta que esté dorado.
  26. 26. Deja enfriar el pan de levadura sobre una rejilla de enfriamiento.
  27. 27. Corta el pan trenzado en rodajas.
  28. 28. Sirve el pan trenzado.

Nutrición por ración