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🍰 Esponjoso anillo de levadura con relleno de albaricoque y nueces

553 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Leche 320 ml
• Levadura, fresca 0.5 unidades
• Azúcar 60 g
• Mantequilla 100 g
• Sal Pizca
• Huevos 1 unidades
• Harina de trigo, tipo 405 600 g
• Nueces de avellana, molidas 200 g
• Mermelada de albaricoque 100 g
• nata para montar 4 cda
• Amaretto 2 cda
• Aceite 1 cda
• azúcar glas 100 g
• Zumo de naranja 2 cda

Preparación

1. 1. Calienta 320 mililitros de leche en una olla durante aproximadamente un minuto, hasta que esté tibia.
2. 2. Añade la levadura desmenuzada a la leche tibia y remueve una cucharada sopera de azúcar hasta que se disuelva.
3. 3. Cubre la olla y deja reposar la leche con levadura durante aproximadamente 10 minutos.
4. 4. Añade a la leche con levadura el resto del azúcar, la mantequilla, la sal, el huevo y la harina en un bol grande.
5. 5. Trabaja los ingredientes hasta obtener una masa suave.
6. 6. Cubre el bol y deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que se haya duplicado.
7. 7. Mezcla bien en un bol aparte las nueces, la mermelada de albaricoque, la nata para montar y el amaretto.
8. 8. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
9. 9. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo y estira la masa formando un rectángulo.
10. 10. Distribuye el relleno de nueces de forma uniforme sobre la masa.
11. 11. Enrolla la masa firmemente desde el lado largo.
12. 12. Coloca el rollo con la costura hacia arriba en un molde desmontable engrasado.
13. 13. Presiona bien los extremos del rollo para formar el anillo.
14. 14. Deja fermentar el anillo nuevamente durante aproximadamente 20 minutos.
15. 15. Pincela el anillo con dos cucharadas soperas de leche.
16. 16. Hornea el anillo de levadura durante aproximadamente 25 minutos en el horno.
17. 17. Cuela el azúcar glas en un bol.
18. 18. Remueve el azúcar glas con el zumo de naranja hasta obtener un glaseado suave.
19. 19. Pincela el anillo enfriado con el glaseado.
20. 20. Decora el anillo a tu gusto.
21. 21. Deja secar el glaseado.
22. 22. Sirve el anillo de levadura con relleno de albaricoque y nueces.

Nutrición por ración

• kcal: 553
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 66 g