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🍽️ Haz tu propia levadura

58 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Elige un frasco limpio para la fermentación. Un frasco de cristal alto con tapa o una botella de leche vieja funcionan bien.
  2. 2. Añade las pasas, el azúcar y el agua tibia a la botella.
  3. 3. Agita la botella con fuerza hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  4. 4. Coloca la botella en un lugar cálido con una temperatura entre 25 y 35 grados Celsius.
  5. 5. Coloca la tapa solo ligeramente sobre la botella.
  6. 6. Deja fermentar la mezcla durante 3 a 8 Tage.
  7. 7. Agita la botella al menos dos veces al día.
  8. 8. Abre la tapa brevemente del todo para dejar escapar el aire que se está formando.
  9. 9. Comprueba después de 3 a 8 Tage si la levadura está lista.
  10. 10. El agua de levadura está lista cuando huele a levadura, la formación de burbujas ha disminuido y las pasas suben a la superficie.
  11. 11. Cuela el agua de levadura a través de un colador para eliminar las pasas.
  12. 12. Usa el agua de levadura como si fuera levadura fresca en tu receta.
  13. 13. Sustituye el líquido indicado en la receta por el agua de levadura.
  14. 14. Ten en cuenta la conversión: 150 Milliliter Hefewasser corresponden a unos 12 gramos frischer Hefe o 4 gramos Trockenhefe para 500 gramos Mehl.

Nutrición por ración