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🍽️ Calabaza Hasselback con ensalada de col rizada

310 kcal · 30 min · 4 raciones

Calabaza Hasselback con ensalada de col rizada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Utiliza calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  3. 3. Desprende las hojas de tomillo de los tallos y pícalas finamente.
  4. 4. Lava bien el limón.
  5. 5. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  6. 6. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  7. 7. Mezcla en un bol el aceite de nuez con el zumo de limón y la ralladura.
  8. 8. Añade las hojas de tomillo picadas a la mezcla de aceite.
  9. 9. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  10. 10. Pela la calabaza.
  11. 11. Corta la calabaza por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira el corazón con una cuchara.
  13. 13. Coloca una mitad de calabaza entre dos cucharas de madera.
  14. 14. Corta la calabaza en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  15. 15. No cortes del todo, para que las rodajas queden unidas en la base.
  16. 16. Repite el proceso con la segunda mitad de calabaza.
  17. 17. Coloca las mitades de calabaza en una fuente de horno.
  18. 18. Pincela las mitades de calabaza con la mitad de la mezcla de hierbas y aceite.
  19. 19. Hornea la calabaza durante aproximadamente 45 minutos en el horno.
  20. 20. Lava la col rizada.
  21. 21. Retira las hojas exteriores marchitas si es necesario.
  22. 22. Corta los tallos duros en la parte inferior.
  23. 23. Desprende con cuidado las hojas individuales del tallo.
  24. 24. Lava la manzana.
  25. 25. Corta la manzana por la mitad y retira el corazón.
  26. 26. Corta la manzana en cubos pequeños.
  27. 27. Pica las nueces de avellana de forma gruesa.
  28. 28. Calienta una sartén a fuego medio.
  29. 29. Tuesta las nueces de avellana sin grasa durante aproximadamente dos minutos.
  30. 30. Retira las nueces de avellana de la sartén y colócalas en un plato.
  31. 31. Calienta la sartén nuevamente con dos cucharadas de aceite.
  32. 32. Sofríe los cubos de manzana durante aproximadamente tres minutos.
  33. 33. Añade las hojas de col rizada a la sartén.
  34. 34. Sofríe la col rizada durante otros tres minutos más.
  35. 35. Mezcla en un bol aparte tres cucharadas de aceite con dos cucharadas de zumo de limón.
  36. 36. Condimenta el aderezo con sal y pimienta.
  37. 37. Añade la col rizada tibia, los cubos de manzana y las nueces de avellana al aderezo.
  38. 38. Mezcla todo bien para que quede uniformemente cubierto.
  39. 39. Corta la granada por la mitad.
  40. 40. Golpea la cáscara con una cuchara para soltar los granos.
  41. 41. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  42. 42. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  43. 43. Pica las hojas de perejil finamente.
  44. 44. Añade el perejil y los granos de granada al resto de la mezcla de hierbas y aceite.
  45. 45. Retira la calabaza asada del horno.
  46. 46. Sirve la calabaza junto con la ensalada de col rizada en platos.
  47. 47. Decora el plato con los granos de granada.
  48. 48. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración