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🍳 Pan crujiente de avellanas

290 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Agua 400 ml
• Levadura, fresca 0.5 unidades
• Azúcar 1 cda
• Harina de trigo, tipo 405 300 g
• Harina de espelta, tipo 1050 300 g
• 80 g de queso quark con 40 % de grasa en materia seca
• Sal 1 cdta
• Nueces de avellana, enteras 100 g

Preparación

1. 1. Vierte agua tibia en un bol.
2. 2. Desmenuza la levadura en el agua.
3. 3. Remueve la levadura junto con el azúcar hasta que se disuelva por completo.
4. 4. Cubre el bol.
5. 5. Deja reposar la mezcla de levadura durante unos 10 minutos.
6. 6. Coge un segundo bol.
7. 7. Añade la harina, el quark y la sal a este bol.
8. 8. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave.
9. 9. Deja que la masa leude de nuevo durante unos 30 minutos.
10. 10. Tritura las avellanas de forma gruesa.
11. 11. Amasa las avellanas en la masa.
12. 12. Extiende la masa de forma alargada sobre una superficie de trabajo enharinada.
13. 13. Coloca la masa en un molde para pastel engrasado.
14. 14. Cubre el molde.
15. 15. Deja que la masa leude de nuevo durante unos 30 minutos.
16. 16. Precalienta el horno a 220 °C (aire caliente).
17. 17. Hornea el pan durante unos 15 minutos en el horno.
18. 18. Reduce la temperatura del horno a 200 °C.
19. 19. Hornea el pan otros 30 a 35 minutos.
20. 20. Comprueba si el pan está crujiente.
21. 21. Deja que el pan se enfríe un poco.
22. 22. Desmolda el pan.
23. 23. Coloca el pan sobre una rejilla de enfriamiento.
24. 24. Deja que el pan se enfríe por completo.

Nutrición por ración

• kcal: 290
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 37 g