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🍰 Cupcakes de calabacín con nueces de avellana y crema de limón

475 kcal · 30 min · 4 raciones

Cupcakes de calabacín con nueces de avellana y crema de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava bien el calabacín.
  3. 3. Corta los extremos duros del calabacín.
  4. 4. Ralla el calabacín de forma gruesa.
  5. 5. Añade 125 gramos de mantequilla, azúcar y sal a un bol.
  6. 6. Bate la mezcla hasta que esté espumosa.
  7. 7. Añade los huevos uno por uno.
  8. 8. Bate bien cada huevo antes de añadir el siguiente.
  9. 9. Mezcla las nueces de avellana, la harina y el polvo de hornear en un bol aparte.
  10. 10. Incorpora brevemente la mezcla seca y la leche a la masa.
  11. 11. Integra con cuidado el calabacín rallado.
  12. 12. Reparte la masa en una bandeja para magdalenas con moldes de papel.
  13. 13. Hornea los cupcakes durante unos 30 minutos.
  14. 14. Retíralos cuando estén dorados.
  15. 15. Lava el limón bajo agua caliente.
  16. 16. Ralla finamente unas 1 cucharadita de ralladura de limón.
  17. 17. Corta el limón por la mitad.
  18. 18. Exprime el zumo del limón.
  19. 19. Cuela el azúcar glas en un bol limpio.
  20. 20. Añade la mantequilla blanda restante y el queso crema.
  21. 21. Añade la ralladura de limón y 2 cucharadas de zumo de limón.
  22. 22. Bate todo con una batidora de mano.
  23. 23. Bate hasta que la crema quede cremosa.
  24. 24. Guarda la crema en la nevera.
  25. 25. Deja enfriar los cupcakes en una rejilla.
  26. 26. Unta los cupcakes con la crema de limón fría.
  27. 27. Sirve los cupcakes y que aproveche.

Nutrición por ración