← Todas las recetas

🍽️ Harissa casera

622 kcal · 30 min · 4 raciones

Harissa casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los pimientos.
  2. 2. Corta los pimientos por la mitad.
  3. 3. Quita las semillas y el tejido blanco de los pimientos.
  4. 4. Pela los dientes de ajo.
  5. 5. Corta los dientes de ajo por la mitad.
  6. 6. Pica los pimientos finamente.
  7. 7. Pica el ajo groseramente.
  8. 8. Coloca una sartén a la temperatura más alta.
  9. 9. Dora los pimientos en la sartén caliente sin grasa adicional.
  10. 10. Dora el pimiento por todos los lados durante unos 4 minutos.
  11. 11. Asegúrate de que la piel del pimiento se ponga negra en algunos lugares.
  12. 12. Retira la sartén del fuego.
  13. 13. Pon el pimiento asado en un bol.
  14. 14. Cubre el bol con film transparente.
  15. 15. Deja reposar el pimiento bajo el film durante unos 5 minutos.
  16. 16. Corta el pimiento enfriado nuevamente por la mitad.
  17. 17. Quita el tallo y las semillas restantes.
  18. 18. Retira la piel del pimiento con un cuchillo.
  19. 19. Coloca la sartén nuevamente en la estufa.
  20. 20. Baja la temperatura a bajo.
  21. 21. Tuesta las especias en la sartén sin grasa.
  22. 22. Tuesta las especias durante unos 1 minuto.
  23. 23. Pon los pimientos picados en un recipiente alto.
  24. 24. Añade el ajo picado al recipiente.
  25. 25. Añade las especias tostadas al recipiente.
  26. 26. Añade el pimiento pelado al recipiente.
  27. 27. Tritura los ingredientes hasta que queden finos.
  28. 28. Añade el aceite de oliva poco a poco a la mezcla.
  29. 29. Sigue triturando la pasta hasta que esté cremosa.
  30. 30. Sazona la pasta de harissa con sal.
  31. 31. Sazona la pasta de harissa con pimienta.
  32. 32. Pon la pasta terminada en un frasco limpio.
  33. 33. Guarda la pasta en la nevera.
  34. 34. Cubre la superficie de la pasta después de cada uso con una fina capa de aceite.

Nutrición por ración