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🍰 Muffins de avena con crema de requesón y albaricoque

408 kcal · 30 min · 4 raciones

Muffins de avena con crema de requesón y albaricoque Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  2. 2. Vierte la leche de suero de mantequilla sobre los copos de avena en un bol.
  3. 3. Deja que los copos de avena se hinchen en la leche de suero de mantequilla durante 10 minutos.
  4. 4. Coge un segundo bol y añade la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar, la canela y las pasas.
  5. 5. Añade el huevo y el aceite a la mezcla seca.
  6. 6. Agrega los copos de avena remojados con la leche de suero de mantequilla.
  7. 7. Mezcla todo con una cuchara o un batidor de mano hasta obtener una masa homogénea.
  8. 8. Enmantequilla los moldes de una bandeja para muffins.
  9. 9. Distribuye la masa uniformemente entre los moldes.
  10. 10. Hornea los muffins durante unos 35 minutos en el horno precalentado.
  11. 11. Lava los albaricoques bajo el agua corriente.
  12. 12. Corta los albaricoques por la mitad y quita los huesos.
  13. 13. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  14. 14. Coloca los cubos de albaricoque en un bol.
  15. 15. Vierte el zumo de manzana sobre los cubos.
  16. 16. Deja que los albaricoques se remojen en el zumo durante 20 minutos.
  17. 17. Calienta una sartén a fuego medio.
  18. 18. Tuesta las avellanas en la sartén sin grasa adicional.
  19. 19. Fríe las nueces durante unos 2 minutos, hasta que estén doradas.
  20. 20. Retira las nueces de la sartén y déjalas enfriar completamente.
  21. 21. Pica las avellanas enfriadas finamente.
  22. 22. Retira los albaricoques remojados del zumo.
  23. 23. Tritura los albaricoques junto con el zumo en el bol hasta obtener una textura fina.
  24. 24. Mezcla el puré de albaricoque con el requesón.
  25. 25. Incorpora las avellanas picadas a la mezcla de requesón.
  26. 26. Endulza la crema al gusto con miel.
  27. 27. Retira los muffins horneados del horno.
  28. 28. Deja que los muffins se enfríen por completo.
  29. 29. Unta los muffins enfriados con la crema de requesón y albaricoque.
  30. 30. Sirve los muffins y disfrútalos.

Nutrición por ración