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🍽️ Schnitzel de copos de avena con verduras cremosas de guisantes y zanahorias y rösti

633 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Ecos de rösti 11 ud.
• Copos de avena, finos 150 g
• Mostaza 2 cdta.
• Pimentón, dulce 1 cdta.
• Ajo, en granulado 1 cdta.
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Caldo de verduras 200 ml
• Zanahorias 3 ud.
• Aceite 5 cda.
• Guisantes, congelados 100 g
• Margarina, vegana 1 cda.
• Harina de trigo, tipo 405 4 cda.
• Bebida de soja 240 ml
• Pan rallado 4 cda.

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Coloca los rösti en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
3. 3. Hornea los rösti durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.
4. 4. Mezcla en un bol los copos de avena con la mostaza, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
5. 5. Vierte 200 mililitros de caldo de verduras caliente sobre la mezcla de copos de avena.
6. 6. Deja que la masa de copos de avena hidrate durante unos 10 minutos tapada.
7. 7. Pela las zanahorias y córtalas por la mitad a lo largo.
8. 8. Corta las mitades de zanahoria en semianillos.
9. 9. Calienta 1 cucharada de aceite en un cazo pequeño.
10. 10. Sofríe los aros de zanahoria durante unos 5 minutos en el aceite caliente.
11. 11. Añade los guisantes a las zanahorias.
12. 12. Añade 250 mililitros de agua al cazo.
13. 13. Haz que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos.
14. 14. Escurre las verduras en un colador.
15. 15. Derrite la margarina en un cazo.
16. 16. Añade 1 cucharada de harina a la margarina derretida.
17. 17. Sofríe la harina durante unos 1 minuto.
18. 18. Desglasa la salsa con 200 mililitros de bebida de soja.
19. 19. Añade las verduras escurridas a la salsa.
20. 20. Amasa la masa de copos de avena con las manos húmedas.
21. 21. Forma 4 schnitzel uniformes con la masa.
22. 22. Pasa los schnitzel primero por la harina.
23. 23. Sumerge los schnitzel a continuación en la bebida de soja.
24. 24. Pasa los schnitzel finalmente por el pan rallado.
25. 25. Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
26. 26. Fríe los schnitzel de copos de avena por cada lado durante unos 2 a 3 minutos hasta que estén dorados.
27. 27. Deja escurrir los schnitzel terminados sobre papel de cocina.
28. 28. Sirve los veganos schnitzel de copos de avena con las verduras de guisantes y zanahorias en platos.
29. 29. Sirve los schnitzel con los rösti.
30. 30. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 633
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 72 g