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🍽️ Satay de pollo con salsa de piña y menta y arroz con lima

728 kcal · 30 min · 4 raciones

Satay de pollo con salsa de piña y menta y arroz con lima Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la lima bajo el agua corriente y córtala por la mitad.
  2. 2. Exprime el zumo de la lima y resérvalo.
  3. 3. Lava las pechugas de pollo y sécalas completamente con un paño de cocina.
  4. 4. Corta las pechugas en cuatro tiras de grosor uniforme a lo largo.
  5. 5. Sazona ligeramente las tiras de pollo con sal.
  6. 6. Lava los cebollinos y sécalos.
  7. 7. Corta la parte verde de los cebollinos en rodajas finas.
  8. 8. Corta la mitad de la piña en cubos de aproximadamente 0,5 cm.
  9. 9. Lava la menta y sécala.
  10. 10. Pica la menta finamente.
  11. 11. Pela el jengibre.
  12. 12. Añade la salsa de soja, 2 cucharadas de zumo de piña, 2 cucharadas de leche de coco, 1 cucharada de zumo de lima, el jengibre pelado y una pizca de sal y azúcar a un recipiente alto.
  13. 13. Tritura los ingredientes en el recipiente hasta obtener una marinada homogénea.
  14. 14. Vierte la marinada en un bol.
  15. 15. Mezcla bien la marinada con las tiras de pollo.
  16. 16. Deja reposar la carne en la marinada durante unos 15 minutos.
  17. 17. Añade el arroz a una olla.
  18. 18. Vierte 700 ml de agua con sal sobre el arroz.
  19. 19. Lleva el agua a ebullición.
  20. 20. Baja el fuego a nivel medio.
  21. 21. Tapa la olla.
  22. 22. Cocina el arroz durante unos 12 a 15 minutos.
  23. 23. Añade los cubos de piña, la menta picada y las rodajas de cebollino a un bol.
  24. 24. Añade 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de vinagre a los ingredientes de la salsa.
  25. 25. Mezcla todo bien.
  26. 26. Sazona la salsa al gusto con sal, pimienta y azúcar.
  27. 27. Añade 4 cucharadas de leche de coco, mantequilla de cacahuete, los cacahuetes restantes, 1 cucharada de zumo de lima y 1 rodaja de piña a otro bol.
  28. 28. Mezcla los ingredientes para la salsa satay.
  29. 29. Añade un poco de zumo de piña según la consistencia deseada.
  30. 30. Ajusta el sabor de la salsa agridulce con sal y azúcar.
  31. 31. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  32. 32. Saca la carne de la marinada.
  33. 33. Fríe la carne por todos lados durante unos 3 minutos.
  34. 34. Baja el fuego.
  35. 35. Tapa y deja cocinar el pollo satay durante unos 4 minutos.
  36. 36. Añade un poco de mantequilla al arroz ya cocinado.
  37. 37. Suelta el arroz con un tenedor.
  38. 38. Sazona el arroz al gusto con un poco de zumo de lima y sal.
  39. 39. Sirve la carne, el arroz, la salsa de piña y la salsa satay en platos.
  40. 40. Sirve el plato.

Nutrición por ración