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🍽️ Guisante de pollo de Szeged

335 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la base dura de la raíz del puerro y divide los tallos por la mitad a lo largo.
  2. 2. Sujeta los extremos inferiores de los tallos de puerro, ábrelos en abanico y enjuágalos bien bajo el agua corriente para eliminar la suciedad.
  3. 3. Corta el puerro limpio en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho.
  4. 4. Lava las patatas bien, pélalas y córtalas en cubos de aproximadamente un centímetro de tamaño.
  5. 5. Pela el ajo y pícalo fino.
  6. 6. Enjuaga las pechugas de pollo y sécalas con papel de cocina.
  7. 7. Corta la carne de pollo en trozos de aproximadamente dos centímetros y sazona.
  8. 8. Calienta dos cucharadas de aceite en una olla a fuego alto.
  9. 9. Fríe los trozos de pollo en ella durante aproximadamente tres minutos por todos lados.
  10. 10. Retira los trozos de pollo y colócalos en un plato.
  11. 11. Deja la olla con la grasa de fritura sin lavar.
  12. 12. Añade una cucharada de aceite a la grasa de fritura restante y caliéntala.
  13. 13. Fríe los cubos de patata removiendo durante aproximadamente tres minutos.
  14. 14. Añade el puerro, el ajo, el pimentón y la pasta de tomate.
  15. 15. Fríe las verduras durante otros tres minutos.
  16. 16. Desglasa las verduras con caldo de verduras.
  17. 17. Deja guisar el guiso a fuego medio durante aproximadamente diez minutos.
  18. 18. Mientras tanto, pon el chucrut en un colador.
  19. 19. Añade los trozos de pollo y el chucrut en los últimos tres o cuatro minutos de cocción al guiso para calentarlos.
  20. 20. Sazona el guiso con sal, pimienta y vinagre.
  21. 21. Sirve el plato en platos y sirve.

Nutrición por ración