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🍽️ Curry cremoso de pollo con arroz y brócoli

707 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Seca la carne de pollo con un paño de cocina.
  2. 2. Corta la carne en tiras finas.
  3. 3. Pela el diente de ajo y el trozo de jengibre.
  4. 4. Pica el ajo y el jengibre muy finos.
  5. 5. Pon la carne de pollo en un bol grande.
  6. 6. Añade el ajo y el jengibre picados.
  7. 7. Añade una cucharada sopera de aceite al bol.
  8. 8. Añade una cucharada sopera de salsa de soja.
  9. 9. Condimenta con una pizca de sal y pimienta negra.
  10. 10. Añade media cucharadita de polvo de curry.
  11. 11. Mezcla todo bien hasta que la carne esté condimentada uniformemente.
  12. 12. Lava el brócoli minuciosamente bajo el agua corriente.
  13. 13. Corta el tallo duro en la parte inferior del brócoli.
  14. 14. Separa el brócoli en ramilletes pequeños.
  15. 15. Lava el pimiento minuciosamente.
  16. 16. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
  17. 17. Retira el interior con las semillas.
  18. 18. Corta el pimiento en trozos grandes.
  19. 19. Corta la cebolla roja por la mitad a lo largo.
  20. 20. Pela las capas exteriores de la cebolla.
  21. 21. Corta la cebolla en tiras finas.
  22. 22. Pon el arroz en una olla.
  23. 23. Vierte unos 700 mililitros de agua con sal sobre el arroz.
  24. 24. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  25. 25. Reduce el fuego a un nivel medio.
  26. 26. Pon la tapa en la olla.
  27. 27. Deja cocer el arroz durante unos 12 minutos.
  28. 28. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una olla o wok.
  29. 29. Sube el fuego a un nivel alto.
  30. 30. Pon la carne de pollo marinada en la sartén.
  31. 31. Fríe la carne durante unos 4 minutos.
  32. 32. Gira la carne hasta que esté dorada.
  33. 33. Retira el pollo de la sartén.
  34. 34. Pon la carne en un plato.
  35. 35. Deja la grasa de fritura en la olla.
  36. 36. Añade una cucharada sopera de aceite a la grasa de fritura caliente.
  37. 37. Calienta el aceite a fuego medio-alto.
  38. 38. Pon el brócoli en la sartén.
  39. 39. Añade los trozos de pimiento.
  40. 40. Añade las rodajas de cebolla.
  41. 41. Fríe las verduras durante unos 3 minutos.
  42. 42. Vierte la leche de coco en la sartén.
  43. 43. Lleva la salsa a ebullición.
  44. 44. Deja cocer a fuego lento el curry durante 4 a 5 minutos.
  45. 45. Deja que la salsa espese hasta que sea cremosa.
  46. 46. Prueba el curry y ajusta la sal.
  47. 47. Prueba el curry y ajusta la pimienta.
  48. 48. Añade más polvo de curry si es necesario.
  49. 49. Añade más salsa de soja al gusto.
  50. 50. Vuelve a poner la carne de pollo dorada en el curry.
  51. 51. Deja que la carne se caliente brevemente en el curry.
  52. 52. Pon el arroz cocido en los platos.
  53. 53. Vierte el curry de pollo sobre el arroz.
  54. 54. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración