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🥗 Pechuga de pollo crujiente con crema de calabaza y ensalada fresca

490 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechuga de pollo crujiente con crema de calabaza y ensalada fresca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 170 grados de aire caliente.
  2. 2. Lava los filetes de pollo bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca la carne con un paño de cocina.
  4. 4. Deja que la carne repose a temperatura ambiente por un momento.
  5. 5. Lava bien la calabaza.
  6. 6. Corta la calabaza por la mitad.
  7. 7. Retira el interior con una cuchara.
  8. 8. Corta la carne de la calabaza en cubos grandes.
  9. 9. Lava las hojas de ensalada bajo agua fría.
  10. 10. Escurre bien la ensalada.
  11. 11. Enjuaga las ramitas de tomillo bajo el agua.
  12. 12. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de los tallos.
  13. 13. Pica las hojas de tomillo finamente.
  14. 14. Tritura los anacardos de forma gruesa.
  15. 15. Seca bien la mozzarella.
  16. 16. Corta la mozzarella en cubos pequeños.
  17. 17. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
  18. 18. Añade los cubos de calabaza a la olla.
  19. 19. Pocea la calabaza durante unos tres minutos.
  20. 20. Remueve de vez en cuando.
  21. 21. Sala la calabaza ligeramente.
  22. 22. Desglasa la calabaza con un poco de agua.
  23. 23. Cubre la olla con una tapa.
  24. 24. Deja cocer la calabaza durante unos 15 a 20 minutos.
  25. 25. Remueve de vez en cuando durante el tiempo de cocción.
  26. 26. Toma un bol y añade el pan rallado.
  27. 27. Añade las hojas de tomillo picadas.
  28. 28. Añade los anacardos triturados.
  29. 29. Añade los cubos de mozzarella.
  30. 30. Sala la mezcla ligeramente.
  31. 31. Pimienta la mezcla recién molida.
  32. 32. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  33. 33. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  34. 34. Sella los filetes de pollo por ambos lados.
  35. 35. Cocina la carne durante unos dos minutos por lado.
  36. 36. Hasta que la carne esté dorada.
  37. 37. Coloca la carne sellada en una fuente de horno.
  38. 38. Distribuye la mezcla de nuez y queso uniformemente sobre los filetes.
  39. 39. Presiona la costra ligeramente.
  40. 40. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
  41. 41. Hornea los filetes durante unos 12 a 15 minutos.
  42. 42. Escurre la calabaza.
  43. 43. Devuelve la calabaza a la olla.
  44. 44. Añade un trozo de mantequilla a la olla.
  45. 45. Añade un poco de leche a la olla.
  46. 46. Tritura la calabaza con un pisapure.
  47. 47. Puedes usar un tenedor también.
  48. 48. Ajusta el sabor del puré con sal.
  49. 49. Ajusta el sabor del puré con pimienta.
  50. 50. Mantén el puré caliente.
  51. 51. Toma un bol limpio para el aderezo.
  52. 52. Añade una cucharada de aceite al bol.
  53. 53. Añade una cucharada de vinagre balsámico.
  54. 54. Sala el aderezo.
  55. 55. Pimienta el aderezo recién molido.
  56. 56. Añade un poco de azúcar al aderezo.
  57. 57. Añade la ensalada al bol con el aderezo.
  58. 58. Saca la fuente de horno del horno.
  59. 59. Coloca la carne en los platos.
  60. 60. Añade el puré de calabaza a los platos.
  61. 61. Sirve los filetes de pechuga de pollo con la costra.
  62. 62. Añade la ensalada como acompañamiento.
  63. 63. ¡Que aproveche!
  64. 64. Nota: La piel de la calabaza Hokkaido es comestible.

Nutrición por ración