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🥗 Pollo crujiente con ensalada fresca de uvas y rúcula

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo crujiente con ensalada fresca de uvas y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve aproximadamente 1 litro de agua con sal en una olla y mantén la olla tapada.
  2. 2. Lava las pechugas de pollo y sécalas con una toalla de cocina.
  3. 3. Corta los filetes de pollo en tres tiras de grosor uniforme.
  4. 4. Corta un limón por la mitad y exprime el jugo.
  5. 5. Mezcla en un bol 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de miel, una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de oliva con un batidor de mano.
  6. 6. Coloca las tiras de pollo en el aderezo y reserva.
  7. 7. Lava las papas a fondo y pélalas.
  8. 8. Corta las papas en cubos pequeños.
  9. 9. Hierve los cubos de papa en el agua con sal hirviendo durante aproximadamente 5 minutos.
  10. 10. Cuela las papas en un colador.
  11. 11. Lava las papas con agua fría y deja que escurran.
  12. 12. Lava las uvas y córtalas por la mitad.
  13. 13. Lava la rúcula y escúrrela bien.
  14. 14. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  15. 15. Saca las tiras de pollo del aderezo.
  16. 16. Fríe las tiras de pollo en la sartén durante aproximadamente 4 minutos por todos lados hasta que estén doradas.
  17. 17. Envuelve la carne frita en papel de aluminio y déjala reposar.
  18. 18. No limpies la sartén, sino utiliza el fondo de cocción restante.
  19. 19. Añade 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén caliente con el fondo de cocción.
  20. 20. Fríe las papas a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos.
  21. 21. Sazona las papas con sal y pimienta.
  22. 22. Mezcla en un bol 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de jugo de limón.
  23. 23. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  24. 24. Incorpora las uvas y la rúcula con cuidado al aderezo.
  25. 25. Sirve el pollo con la ensalada de uvas y rúcula en platos.
  26. 26. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración