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🍽️ Pechuga de pollo sobre bulgur árabe con espinacas al ajo

500 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Pechugas de pollo 600 g
• Sal Pizca
• Pimiento, amarillo 2 ud.
• Dátiles blandos, secos y sin hueso 4 ud.
• Menta, fresca 10 g
• Perejil, fresco 15 g
• Caldo de verduras 750 ml
• Aceite 3 cda
• bulgur 300 g
• Pimienta, negra molida Pizca
• Dientes de ajo 1 ud.
• Espinaca en hojas 300 g
• Azúcar Pizca

Preparación

1. 1. Saca la carne de pollo del refrigerador y déjala alcanzar la temperatura ambiente.
2. 2. Precalienta el horno a 150 grados con aire caliente.
3. 3. Lava bien los pimientos.
4. 4. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
5. 5. Corta el pimiento en cubos pequeños.
6. 6. Pica los dátiles en trozos pequeños.
7. 7. Lava la menta y el perejil.
8. 8. Seca bien las hierbas.
9. 9. Desprende las hojas de los tallos.
10. 10. Corta las hierbas finamente.
11. 11. Lleva el caldo a ebullición en una olla.
12. 12. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
13. 13. Sofríe los cubos de pimiento y dátiles durante unos 2 minutos.
14. 14. Retira los cubos de la sartén y resérvalos.
15. 15. Limpia la sartén.
16. 16. Añade el bulgur al caldo hirviendo.
17. 17. Tapa la olla.
18. 18. Haz que el bulgur hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
19. 19. Retira la olla del fuego.
20. 20. Deja que el bulgur se infunde tapado durante unos 10 minutos.
21. 21. Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén limpia a fuego alto.
22. 22. Lava las pechugas de pollo.
23. 23. Seca la carne con un paño de cocina.
24. 24. Sala la carne de pollo.
25. 25. Sella los filetes en el aceite caliente por ambos lados durante unos 2 minutos.
26. 26. Condimenta la carne con pimienta.
27. 27. Coloca la carne en una bandeja.
28. 28. Cocina el pollo en el horno durante unos 8 minutos.
29. 29. Corta el ajo por la mitad.
30. 30. Pela el ajo.
31. 31. Pica el ajo finamente.
32. 32. Lava la espinaca.
33. 33. Escurre bien la espinaca.
34. 34. Añade 1 cucharada de aceite al fondo de la sartén.
35. 35. Calienta el aceite a fuego medio.
36. 36. Añade el ajo.
37. 37. Añade la espinaca a la sartén poco a poco.
38. 38. Deja que la espinaca se marchite.
39. 39. Rectifica el sabor de la espinaca con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
40. 40. Mezcla el pimiento, los dátiles, la menta y el perejil con el bulgur.
41. 41. Condimenta el bulgur con sal.
42. 42. Saca la carne del horno.
43. 43. Sirve la pechuga de pollo sobre el bulgur árabe.
44. 44. Sirve el plato con las espinacas al ajo en los platos.

Nutrición por ración

• kcal: 500
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 55 g