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🍽️ Tajine de pollo con higos

673 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en gajos.
  2. 2. Pela las zanahorias, quita los extremos y córtalas en rodajas.
  3. 3. Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas gruesas.
  4. 4. Lava los higos y córtalos en cuartos.
  5. 5. Lava el cilantro, sécalo y arranca las hojas de los tallos.
  6. 6. Lava el limón, córtalo por la mitad y exprime el zumo.
  7. 7. Lava las pechugas de pollo, sécalas con papel y córtalas en cubos.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  9. 9. Sella los cubos de pollo durante unos 1 a 2 minutos.
  10. 10. Retira la carne y resérvala.
  11. 11. Calienta la sartén de nuevo.
  12. 12. Sella las cebollas, las zanahorias y los calabacines durante unos 3 a 4 minutos.
  13. 13. Desglasa la sartén con el caldo.
  14. 14. Lleva la mezcla a ebullición.
  15. 15. Añade la carne, las almendras y las pasas.
  16. 16. Condimenta con 2 cucharadas soperas de zumo de limón, sal, pimienta, canela y cilantro.
  17. 17. Tapa el plato y déjalo cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos.
  18. 18. Añade un poco más de caldo si es necesario.
  19. 19. Pon el arroz y 750 mililitros de agua en una olla.
  20. 20. Lleva el agua a ebullición.
  21. 21. Cocina el arroz durante unos 15 minutos, hasta que esté tierno.
  22. 22. Ajusta el sabor de la tajine con más zumo de limón, sal y pimienta.
  23. 23. Sirve la tajine acompañada del arroz.

Nutrición por ración