🍽️ Estofado de pollo y espinacas con fideos anchos

Name: Estofado de pollo y espinacas con fideos anchos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: espinacas 400 g; cebollas, amarillas 1 ud.; aceite de oliva 2 cda; pechugas de pollo 600 g; albahaca, fresca 40 g; vino blanco, seco 150 ml; caldo de verduras 400 ml; nata para montar 200 g; sal pizca; pimienta, negra molida pizca; maicena 1 cda; fideos anchos 500 g

655 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

espinacas 400 g
cebollas, amarillas 1 ud.
aceite de oliva 2 cda
pechugas de pollo 600 g
albahaca, fresca 40 g
vino blanco, seco 150 ml
caldo de verduras 400 ml
nata para montar 200 g
sal pizca
pimienta, negra molida pizca
maicena 1 cda
fideos anchos 500 g

Preparación

1. Limpia bien la espinaca. Corta la cebolla por la mitad, pélala y tritúrala en el recipiente de la batidora durante 6 segundos a velocidad 6. Añade el aceite y pocha hasta que esté transparente durante 5 minutos a velocidad 1 a 100 °C.
2. Mientras tanto, lava y seca el pollo, y córtalo en trozos grandes. Limpia la albahaca, sécala, separa las hojas de los tallos y picalas groseramente.
3. Añade el vino, el caldo y la nata al recipiente de la batidora. Sazona con sal, pimienta y albahaca. Añade el pollo y cocina durante 15 minutos a velocidad 1 a 100 °C.
4. Añade la espinaca al recipiente de la batidora y cocina durante 5 minutos a velocidad 1 a 100 °C. Mientras tanto, disuelve el almidón de maíz en 2 cucharadas de agua fría en un bol, añádelo al recipiente de la batidora y lleva a ebullición durante 1 minuto a velocidad 1 a 100 °C con la tapa puesta.
5. En una olla grande, lleva a ebullición unos 5 litros de agua con sal y cocina los fideos anchos en ella al dente durante unos 9 minutos. Escúrrelos y deja que escurran bien.
6. Ajusta el sazón del estofado de pollo y espinacas, sírvelo junto con los fideos anchos en platos y disfrútalo. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

kcal: 655
Protein: 47 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 52 g