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🍽️ Muslos de pollo crujientes sobre puré cremoso de zanahoria con cebolas agridulces

562 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Limones 1 unidades
• Dientes de ajo 1 unidades
• Tomillo, fresco 20 g
• Muslos de pollo 800 g
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Cebollas, amarillas 8 unidades
• Mantequilla 3 cda
• Azúcar moreno 2 cda
• Zanahorias 8 unidades
• Aceite 1 cda
• Pasta de tomate 2 cda
• Vino tinto, seco 50 ml
• Caldo de verduras 500 ml
• Mostaza 1 cdta

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Lava el limón bien y exprime el zumo.
3. 3. Pela el ajo y pícalo fino.
4. 4. Lava el tomillo, escúrrelo y arranca las hojas de los tallos.
5. 5. Pica también las hojas de tomillo fino.
6. 6. Enjuaga el pollo bajo agua fría y sécalo con papel de cocina.
7. 7. Condimenta el pollo con sal y pimienta.
8. 8. Mezcla el zumo de limón, el ajo y el tomillo en un bol.
9. 9. Coloca los muslos de pollo en la marinada para que se impregnen bien.
10. 10. Corta las cebolas por la mitad y pélalas.
11. 11. Corta las cebollas en tiras finas.
12. 12. Calienta la mantequilla en una sartén.
13. 13. Añade las tiras de cebolla a la sartén.
14. 14. Espolvorea las cebollas con azúcar.
15. 15. Sofríe las cebollas durante unos 3 minutos.
16. 16. Coloca los muslos de pollo marinados en la sartén.
17. 17. Dora el pollo durante unos 2 minutos.
18. 18. Desglasa todo con el resto de la marinada.
19. 19. Transfiere todo a una fuente de horno.
20. 20. Hornea el pollo durante unos 30 minutos.
21. 21. Lava las zanahorias bien.
22. 22. Pela las zanahorias.
23. 23. Corta las zanahorias en trozos grandes.
24. 24. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
25. 25. Sofríe la pasta de tomate durante unos 2 minutos.
26. 26. Desglasa la pasta de tomate con vino tinto.
27. 27. Añade el caldo de verduras.
28. 28. Cocina las zanahorias a fuego medio durante unos 20 minutos.
29. 29. Escurre las zanahorias con una tapa.
30. 30. Tritura las zanahorias en la olla hasta que queden finas.
31. 31. Ajusta el sabor del puré con sal, pimienta y mostaza.
32. 32. Saca el pollo del horno.
33. 33. Sirve el pollo con el puré de zanahoria y las cebollas.
34. 34. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 562
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 40 g