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🥗 Pollo Piccata crujiente con fideos de espinaca y ensalada fresca de tomate y albahaca

635 kcal · 30 min · 4 raciones

Pollo Piccata crujiente con fideos de espinaca y ensalada fresca de tomate y albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el filete de pollo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con papel de cocina.
  3. 3. Corta cada filete por la mitad horizontalmente.
  4. 4. Divide la carne en dos medallones iguales hasta tener 6 unidades.
  5. 5. Condimenta todos los medallones por todos lados con sal.
  6. 6. Añade el parmesano, los huevos, la harina, la sal, la pimienta y el pimentón a un bol.
  7. 7. Mezcla bien los ingredientes para el rebozado.
  8. 8. Vierte unos 4 litros de agua en una olla grande.
  9. 9. Sala el agua y llévalo a ebullición.
  10. 10. Lava los tomates bajo el grifo.
  11. 11. Corta los tomates por la mitad y quita el tallo duro.
  12. 12. Corta los tomates en trozos de unos 2 cm.
  13. 13. Lava la albahaca y seca bien las hojas.
  14. 14. Pica finamente las hojas de albahaca y los tallos tiernos.
  15. 15. Bate el vinagre balsámico, el aceite de oliva y la miel en un bol aparte.
  16. 16. Condimenta la mezcla del aderezo con sal y pimienta.
  17. 17. Añade los trozos de tomate y la albahaca picada a la mezcla del aderezo.
  18. 18. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  19. 19. Sumerge tres medallones de pollo completamente en el rebozado.
  20. 20. Coloca los medallones empanados en la sartén caliente.
  21. 21. Fríe los medallones por ambos lados durante unos 1 a 2 minutos hasta que estén dorados.
  22. 22. Retira los medallones cocinados de la sartén.
  23. 23. Colócalos sobre un trozo de papel de aluminio.
  24. 24. Mantén los medallones calientes hasta que vayas a servirlos.
  25. 25. Repite el proceso de fritura con el resto de los medallones de pollo.
  26. 26. Añade los tagliatelle al agua hirviendo con sal.
  27. 27. Cocina los fideos durante unos 4 minutos, hasta que estén al dente.
  28. 28. Escurre los fideos en un colador.
  29. 29. Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción de los fideos.
  30. 30. Lleva la nata para montar a ebullición en la misma olla.
  31. 31. Añade la espinaca a la nata hirviendo.
  32. 32. Remueve bien la espinaca hasta que se marchite.
  33. 33. Deja cocinar la espinaca en la nata durante unos 1 minuto.
  34. 34. Condimenta la mezcla de espinaca y nata con sal y pimienta.
  35. 35. Añade un poco del agua de los fideos reservada si la mezcla está muy espesa.
  36. 36. Incorpora los tagliatelle escurridos a la mezcla de espinaca y nata.
  37. 37. Distribuye los fideos en los platos.
  38. 38. Coloca los medallones de pollo Piccata calientes sobre los fideos.
  39. 39. Sirve el plato junto con la ensalada de tomate y albahaca.

Nutrición por ración