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🍽️ Parmesana de pollo con salsa de tomate especiada y ñoquis

623 kcal · 30 min · 4 raciones

Parmesana de pollo con salsa de tomate especiada y ñoquis Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  4. 4. Sofríe el ajo en ello durante unos 1 a 2 minutos, sin que cambie de color.
  5. 5. Añade los tomates picados, 1 cucharadita de azúcar, 1 a 2 pizcas de sal y pimienta, y unos 150 mililitros de agua.
  6. 6. Deja cocinar a fuego medio-alto la salsa de tomate durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. 7. Lleva a ebullición en otra olla unos 4 litros de agua con sal.
  8. 8. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego alto.
  9. 9. Enjuaga el pollo y sécalo con papel de cocina.
  10. 10. Sala la carne y fríela en el aceite caliente por todos lados durante unos 2 minutos hasta que se dore bien.
  11. 11. Coloca la carne en una fuente para horno.
  12. 12. Deja la sartén sin limpiar.
  13. 13. Seca los trozos de mozzarella.
  14. 14. Corta el mozzarella en rodajas de unos medio centímetro de grosor.
  15. 15. Enjuaga el tomillo si es necesario y sacúdelo para secarlo.
  16. 16. Desprende las hojitas de tomillo de los tallos.
  17. 17. Pica las hojitas muy finamente.
  18. 18. Mezcla la mitad del tomillo picado con la salsa de tomate.
  19. 19. Ajusta el sabor de la salsa con sal, pimienta y azúcar.
  20. 20. Vierte la salsa de tomate sobre el pollo en la fuente para horno.
  21. 21. Distribuye las rodajas de mozzarella sobre el pollo.
  22. 22. Hornea la parmigana de pollo en el horno durante unos 15 a 20 minutos hasta que se dore por encima.
  23. 23. Cocina los ñoquis en el agua con sal hirviendo durante unos 3 minutos hasta que estén tiernos.
  24. 24. Derrite 4 cucharadas de mantequilla en la sartén a fuego bajo.
  25. 25. Añade el tomillo restante a la mantequilla.
  26. 26. Escurre los ñoquis en cuanto floten a la superficie.
  27. 27. Añade los ñoquis directamente a la mantequilla con tomillo.
  28. 28. Fríe los ñoquis a fuego medio durante unos 2 minutos.
  29. 29. Enjuaga la albahaca y sacúdela para secarla.
  30. 30. Saca la parmigana de pollo del horno.
  31. 31. Sirve el pollo junto con los ñoquis y la salsa de tomate en platos.
  32. 32. Desmenuza la albahaca fresca por encima.
  33. 33. Sirve el plato y que aproveche.

Nutrición por ración