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🍽️ Filete de pollo en salsa cremosa de pimiento con tiras de calabacín

470 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Pimiento, rojo 2 ud.
• Tomates de arbusto 4 ud.
• Romero, fresco 5 g
• Calabacín 2 ud.
• Schnitzel de pollo 600 g
• Sal 1 pizca
• Pimienta, negra molida 1 pizca
• Pimiento, dulce 1 cdta.
• Aceite de oliva 4 cda.
• Caldo de verduras 50 ml
• nata para montar 100 ml
• Azúcar 1 pizca

Preparación

1. 1. Corta la cebola por la mitad y quita la cáscara. Corta la cebolla en cubos pequeños.
2. 2. Lava bien el pimiento. Córtalo en cuartos y quita el interior con las semillas. Corta el pimiento en cubos también.
3. 3. Lava los tomates y córtalos en cubos.
4. 4. Enjuaga el romero y sacúdelo para secarlo. Arranca las agujas de las ramas.
5. 5. Lava el calabacín y corta los extremos. Córtalo en tiras finas con un pelador.
6. 6. Enjuaga el pollo y sécalo con papel de cocina. Sazona generosamente con sal, pimienta y pimentón.
7. 7. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego alto. Sofríe las cebollas y el pimiento durante unos 2 minutos.
8. 8. Añade los tomates y el romero. Sofríe todo durante 2 minutos más.
9. 9. Desglasa la mezcla con caldo. Deja que la salsa hierva a fuego lento tapada durante unos 10 minutos.
10. 10. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a temperatura alta.
11. 11. Dora el pollo durante unos 5 minutos hasta que esté dorado.
12. 12. Retira el pollo de la sartén. Envuélvelo en papel de aluminio y déjalo reposar.
13. 13. Sube el fuego de la sartén a medio. Sofríe las tiras de calabacín en los jugos de cocción durante unos 3 minutos.
14. 14. Sazona el calabacín con sal y pimienta.
15. 15. Tritura la salsa de pimiento en la olla con una batidora de mano.
16. 16. Prueba la salsa y ajusta con sal, pimienta y azúcar.
17. 17. Sirve el pollo y el calabacín en platos. Sirve la salsa aparte.

Nutrición por ración

• kcal: 470
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 14 g