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🍽️ Pechugas de pollo con verduras al horno, couscous de menta y yogur con limón

480 kcal · 30 min · 4 raciones

Pechugas de pollo con verduras al horno, couscous de menta y yogur con limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 150 grados ventilado.
  2. 2. Lava la carne de pollo bajo agua fría.
  3. 3. Seca bien la carne con papel de cocina.
  4. 4. Marina el pollo en un bol con sal, pimienta y pimiento chile.
  5. 5. Reserva la carne para que se marine.
  6. 6. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  7. 7. Pon el couscous en un bol aparte.
  8. 8. Vierte el caldo hirviendo sobre el couscous.
  9. 9. Cubre el bol con film transparente.
  10. 10. Deja que el couscous absorba el líquido durante unos 10 minutos.
  11. 11. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  12. 12. Corta la cebolla en tiras finas.
  13. 13. Lava el calabacín y corta los extremos.
  14. 14. Corta el calabacín en cuartos a lo largo.
  15. 15. Quita las semillas de los cuartos de calabacín.
  16. 16. Lava el pimiento y córtalo en cuartos.
  17. 17. Quita el tallo y las semillas del pimiento.
  18. 18. Corta el calabacín y el pimiento en cubos pequeños.
  19. 19. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  20. 20. Fríe el pollo marinado durante unos 2 a 3 minutos hasta que esté dorado.
  21. 21. Envuelve el pollo frito en papel de aluminio.
  22. 22. Cocina la carne en el horno durante unos 10 minutos.
  23. 23. Limpia bien la sartén.
  24. 24. Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén limpia a fuego medio.
  25. 25. Fríe las verduras preparadas durante unos 6 minutos hasta que estén doradas.
  26. 26. Sazona las verduras con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  27. 27. Corta el limón por la mitad.
  28. 28. Exprime el zumo del limón.
  29. 29. Pon el yogur en un bol.
  30. 30. Mezcla el yogur con el zumo de limón, sal y pimienta.
  31. 31. Lava la menta y sécala.
  32. 32. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  33. 33. Pica las hojas de menta finamente.
  34. 34. Añade las verduras fritas al couscous.
  35. 35. Añade la menta picada al couscous.
  36. 36. Añade 1 cucharada de aceite de oliva al couscous.
  37. 37. Mezcla todo bien.
  38. 38. Sazona el couscous con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
  39. 39. Saca el pollo del horno.
  40. 40. Sirve el pollo, las verduras, el couscous y la salsa en platos.
  41. 41. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración